आपल्यापैकी बर्‍याच जणांनी व्यस्त कामकाजाच्या जीवनात, ज्या बैठकांना हजर राहणे आवश्यक आहे, ज्या नोकऱ्या आयोजित करणे आवश्यक आहे किंवा दैनंदिन जीवनातील घाईगडबडीत, सर्वकाही पटकन हाताळण्याची सवय लावली आहे. लंच ब्रेक आला आणि निघून गेल्याचे अचानक लक्षात आले असेल. अशा वेळी, उपासमारीची अचानक भावना दाबण्याची सर्वात व्यावहारिक पद्धत म्हणून फास्ट फूड जेवण आपल्या बचावासाठी येतात. आपल्या सर्वांना माहित आहे की हे पदार्थ, जे क्षण वाचवतात आणि पाच मिनिटांत भुकेची भावना नष्ट करतात, दीर्घकाळात चांगले परिणाम देत नाहीत. तर या टप्प्यावर काय करता येईल?
स्लो फूड म्हणजे काय?
स्लो फूड, नावाप्रमाणेच, प्रत्यक्षात फास्ट फूडच्या विरुद्ध आहे, जे आपल्यापैकी बरेच जण खातात. या ट्रेंडचे सर्वात प्रमुख वैशिष्ट्य, जे हळूहळू खाण्याचे समर्थन करते, ते म्हणजे जेवणात वापरले जाणारे घटक तुम्ही राहता त्या प्रदेशातील आहेत. दुसऱ्या शब्दांत, या चळवळीचा आधार आपल्या भूगोलाची उत्पादने वापरणे आहे. हा ट्रेंड, जो प्रत्येक प्रदेशाच्या विशिष्ट वैशिष्ट्यांचे आणि उत्पादनाचे समर्थन करतो, असा युक्तिवाद करतो की आपण खातो त्या अन्नातील उत्पादने कोठून येतात, या डिशची कथा किंवा उत्पादनाचे फायदे हे आपल्याला माहित असले पाहिजे.
मंद अन्न चळवळ कशी उदयास आली?
स्लो फूड हा खरं तर फार नवीन ट्रेंड नाही. त्याला 40 वर्षांचा इतिहास आहे. 1982 मध्ये रोमच्या पियाझा डी स्पॅग्ना स्क्वेअरमध्ये मॅकडोनाल्ड्सच्या उद्घाटनाच्या प्रतिसादात स्लो फूड चळवळीचा जन्म झाला. कार्लो पेट्रिनीच्या नेतृत्वाखालील गटाने इटालियन पास्ता फेकून मॅकडोनाल्ड्सचा निषेध केला. या विरोधाचे सर्वात मोठे कारण म्हणजे औद्योगिक क्रांतीनंतरच्या जीवनाचा वेग आणि खाण्यापिण्याच्या सवयींची बेभानता. जग वेगवान जीवनाकडे विकसित होत असताना वेग कमी करण्याच्या आणि स्थानिकांना महत्त्व देण्याच्या आवश्यकतेचा पुरस्कार करणारा गट, "चांगले, स्वच्छ आणि योग्य अन्न" हे ब्रीदवाक्य स्वीकारतो. चळवळीचे प्रतीक गोगलगाय आहे, जे त्याच्या संथपणासाठी ओळखले जाते. जरी या चळवळीचा जन्म इटलीमध्ये झाला असला तरी, वेगवान जीवन आणि वेगवान जीवनामुळे आलेल्या अनेक समस्यांना सामोरे जाणाऱ्या जगभरातील लोकांचा या चळवळीला पाठिंबा आहे आणि आजही ती कार्यरत आहे.
मंद अन्न आणि स्थिरता संबंध
निसर्ग निर्दोषपणे कार्य करतो आणि स्वतःमध्ये एक प्रचंड संतुलन आहे. मौल्यवान आणि उपयुक्त वनस्पती प्रजाती जगात आणि आपल्या देशात वेगवेगळ्या प्रदेशात वाढतात. संथ अन्न चळवळ, जी जगभरात प्रभावी आहे, त्या प्रदेश आणि प्रदेशांच्या जैवविविधतेचे संरक्षण करणे आणि बियाणे बँक तयार करून भविष्यातील पिढ्यांपर्यंत उत्पादन हस्तांतरित करणे हे उद्दिष्ट आहे. पर्माकल्चर (शाश्वत शेती) पद्धतीसह, तीच उत्पादने त्यांच्या अनुवांशिक नकाशांमध्ये कोणताही बदल न करता अनेक वर्षे भावी पिढ्यांपर्यंत पोहोचवली जाऊ शकतात. निसर्गाचा समतोल राखण्यासाठी आणि निरोगी जीवनासाठी सहाय्यक उत्पादनाला खूप महत्त्व आहे. मंद अन्न हालचाल स्थानिक उत्पादनांच्या वापरास तसेच मंद अन्नाचे समर्थन करते. आजच्या जगात जिथे टिकावूपणाबद्दल खूप चर्चा केली जाते आणि जागतिक कंपन्या आणि ब्रँड टिकाऊपणावर काम करत आहेत, मंद अन्न चळवळ निरोगी राहण्यासाठी आणि तुमच्या प्रदेशातील उत्पादनास समर्थन देण्यासाठी दोन्ही महत्त्वाच्या टप्प्यावर फायदे देते.
फास्ट फूड उत्पादनांच्या वापराबद्दल ग्राहकांना शिक्षित करणारी आणि फास्ट फूडच्या हानींबद्दल जागरुकता वाढवणारी स्लो फूड चळवळ, उच्च जागरूकता असलेल्या लोकांची संख्या वाढवणे आणि त्यांच्या प्रदेशात स्थानिक उत्पादनास समर्थन देणे हे आहे. त्यामुळे सेंद्रिय शेतीचा प्रसारही सुनिश्चित होतो.
शेतीमध्ये कीटकनाशकांच्या वापराविरुद्धची चळवळ देखील कीटकनाशकांच्या वापराविरुद्ध लढते आणि उत्पादनात पूर्णपणे नैसर्गिक आणि टिकाऊ प्रणालीचे समर्थन करते.
शाश्वतता, निरोगी राहणीमान आणि स्थानिक उत्पादनाला पाठिंबा देणे ही प्रमुख उद्दिष्टे असली, तरी संथ अन्न हे चवीवरही काम करते. नैसर्गिक आणि स्थानिक पातळीवर उगवलेल्या खाद्यपदार्थांच्या उत्कृष्ट अभिरुचीवर जोर देऊन, अधिकाधिक लोकांना सेंद्रिय पदार्थ खाण्याची सवय लावण्यासाठी प्रोत्साहित करण्याचा या चळवळीचा उद्देश आहे.
आपला कार्बन फूटप्रिंट कमी करण्यासाठी, उर्जेच्या वापराकडे लक्ष देणे, हरित ऊर्जा वापरणे किंवा पर्यायी वाहतूक पद्धतींना प्राधान्य देणे, तसेच आपल्या खाण्याच्या सवयींचे पुनरावलोकन करणे तितकेच महत्त्वाचे आहे. फक्त तुमच्या साप्ताहिक मेनूचे पुनरावलोकन करा आणि या जेवणांऐवजी निरोगी आणि टिकाऊ पदार्थ निवडण्याचा विचार करा. हा दृष्टीकोन देखील तुम्हाला तुमची जागरूकता संपूर्ण नवीन स्तरावर नेण्यासाठी एक नवीन क्षितिज उघडण्यास मदत करू शकतो.
टिप्पणी करणारे प्रथम व्हा