पोषणतज्ञ आणि आहारतज्ञ Pınar Demirkaya यांनी नवीन वर्ष कुटुंब किंवा मित्रांसह घालवू इच्छिणाऱ्यांसाठी स्वादिष्ट आणि आरोग्यदायी पाककृती तयार केल्या आहेत. डेमिरकायाने नवीन वर्षाच्या संध्याकाळ आणि दुसऱ्या दिवशी दोन्हीसाठी निरोगी खाण्याच्या सूचना दिल्या.
सर्वसाधारणपणे, नवीन वर्षाच्या टेबलवर एकाच वेळी अनेक पदार्थ होतात. मात्र, रात्रभर खाल्ल्या जाणाऱ्या जेवणामुळे त्या दिवशी संध्याकाळी आणि दुसऱ्या दिवशी अपचन, डोकेदुखी अशा अनेक समस्यांना सामोरे जावे लागते. पोषणतज्ञ आणि आहारतज्ञ Pınar Demirkaya म्हणतात की हे अनुभवू नये म्हणून, काय खाल्लेले आणि प्यालेले आहे याकडे लक्ष दिले पाहिजे आणि जास्त चरबीयुक्त जेवण, शर्करायुक्त, आम्लयुक्त आणि कार्बोनेटेड पेये टाळावीत याची यादी दिली आहे. डेमिरकाया असेही सांगतात की जेवण बनवण्याच्या पद्धती महत्त्वाच्या आहेत आणि निरोगी खाण्याच्या सूचना देतात. डेमिरकायाने नवीन वर्षाच्या संध्याकाळसाठी तीन स्वादिष्ट पाककृती देखील तयार केल्या, ज्यात हॉट स्टार्टर्स, मुख्य कोर्स आणि मिष्टान्न यांचा समावेश आहे आणि नवीन वर्षाच्या संध्याकाळसाठी आणि नवीन वर्षाच्या पहिल्या दिवसासाठी पौष्टिक शिफारसी केल्या आहेत.
तळण्याऐवजी बेकिंग
वजन कमी करण्यासाठी तुम्हाला कॅलरीज मोजण्याची गरज नाही. नवीन वर्षाच्या पूर्वसंध्येला आहार घेणारे देखील योग्य प्रमाणात अन्न घेऊ शकतात. कारण डाएटिंगचा अर्थ असा नाही की तुम्ही मित्र आणि कुटुंबियांसोबत एकत्र आल्यावर तयार केलेले टेबल्स सोडून द्या. कमी ग्लायसेमिक इंडेक्स असलेल्या आणि झुचीनी, ब्रोकोली, मुळा, वांगी आणि फुलकोबी यांसारख्या फायबर सामग्रीसह तुर्कीचे सेवन केले जाऊ शकते. तळण्याऐवजी बेकिंग पद्धतीला प्राधान्य देणे हा एक महत्त्वाचा घटक आहे.
दुसऱ्या दिवशी हेझलनट, बदाम, अंडी…
तुम्हाला थोडं थोडं खाण्याची गरज आहे, एकाच वेळी नाही. काकडी, गाजर, राजमा, काळे, सेलेरी, सलगम आणि दही, तसेच नाशपाती, किवी, सफरचंद, वाळलेल्या जर्दाळू यासारख्या फळे आणि भाज्यांपासून तयार केलेले ऑलिव्ह ऑईल आणि लिंबू असलेले सॅलड टेबलवर दिले जाऊ शकतात. रात्रभर भरपूर पाणी पिणे आवश्यक आहे. किंवा तुम्ही मिनरल वॉटर पिऊ शकता. दुस-या दिवसाची सुरुवात भरपूर पाणी, ओट्स, ऑलिव्ह, अंडी आणि आले घालून करता येते. ज्यांना इच्छा आहे ते तेलकट बिया जसे की अक्रोड, हेझलनट, बदाम, भोपळ्याच्या बियांचे सेवन करू शकतात.
हॉट स्टार्टर निवड: मशरूम तळलेले चेस्टनट
साहित्य: 4 टेबलस्पून ऑलिव्ह ऑईल, 1 कांदा, 400 ग्रॅम चेस्टनट मशरूम, 3 लसूण पाकळ्या, ताजे थाईम, मीठ, मिरपूड, सोया सॉस आणि चेस्टनट.
तयार करणे: वाळलेले कांदे पियाझ म्हणून चिरले जातात आणि ऑलिव्ह तेलाने तळलेले असतात. तळलेल्या कांद्यामध्ये चेस्टनट मशरूम आणि मसाले जोडले जातात. मऊ मशरूममध्ये उकडलेले चेस्टनट जोडले जातात आणि ते कमी तेलात बदलले जातात.
मुख्य कोर्स: लसूण सॉससह भाजलेले टर्की
साहित्य: 1 लहान टर्की, 1 ग्लास गरम पाणी, 4-5 पाकळ्या लसूण, 1 चमचे मीठ, 1/2 टीस्पून काळी मिरी, 1/2 टीस्पून जिरे, 1 टेबलस्पून ऑलिव्ह ऑईल, अर्धा चमचा सोया सॉस, 2 टेबलस्पून मध होम 1 टेबलस्पून संपूर्ण गव्हाचे पीठ.
तयार करणे: सोया सॉस, मध, लसूण आणि मैदा मिसळा. हे मिश्रण टर्कीमध्ये ओतले जाते आणि मॅरीनेट केले जाते. बेकिंग ट्रेवर टर्की ठेवा. इच्छित असल्यास, ब्रोकोली टर्कीभोवती ठेवता येते. मग मसाले जोडले जातात आणि बेक केले जातात.
मिष्टान्न निवड: शंकू मिष्टान्न
साहित्य: 160 ग्रॅम गडद चॉकलेट, 2 चमचे खोबरेल तेल, 2 चमचे कच्चा कोको, 2 चमचे मध आणि 250 ग्रॅम अन्नधान्य.
तयार करणे: डार्क चॉकलेट बेन-मेरीमध्ये वितळले जाते. वितळलेल्या गडद चॉकलेटमध्ये खोबरेल तेल जोडले जाते. कच्चा कोको, मध आणि तृणधान्ये घाला. ते सजवण्यासाठी अक्रोड, बदाम, हेझलनट्स, पिस्ता यांचा वापर केला जाऊ शकतो.
टिप्पणी करणारे प्रथम व्हा