गार्डा हा हैदरपासा ट्रेन स्टेशनपासून प्रेरित कॅफे आहे: 'गार्डा' हा हैदरपासा ट्रेन स्टेशनपासून प्रेरित कॅफे आहे. त्या ठिकाणी विकली जाणारी उत्पादने, जिथे काचेचे दारे, कमानदार छत आणि भिंतीची घड्याळे मिरर केलेली आहेत, भूतकाळातील स्टेशनप्रमाणेच अनातोलियाचे विविध प्रदेश एकत्र आणतात.
जर तुम्हाला रंगीबेरंगी काचेच्या खिडक्या, बास्केट हँडल म्हणून ओळखल्या जाणार्‍या कमानदार भिंती, जवळजवळ प्रत्येक स्तंभाला शोभणारी घड्याळे किंवा हैदरपासा ट्रेन स्टेशनची ईस्टर्न एक्सप्रेस लाईनकडे निर्देश करणारी चिन्हे चुकली तर, जे बाहेरून आतून भव्य आहे, आमच्याकडे सांत्वनासाठी काही बातम्या आहेत. दोन तरुण उद्योजक, सेरदार ओझकान आणि साहरा दशदेमिर, Kadıköy हैदरपासा ट्रेन स्टेशनच्या प्रेरणेने त्याने येल्देगिरमेनी येथे कॅफे उघडले.
ओझकान आणि डॅडेमिर यांनी येल्देगिरमेनीमध्ये गार्डा नावाची जागा उघडली या वस्तुस्थितीचा गेल्या काही वर्षांत अतिपरिचित क्षेत्राच्या जलद परिवर्तनाशी नक्कीच काहीतरी संबंध आहे. कारण हे ठिकाण एकामागून एक आपल्या लखलखत्या ताऱ्याने उघडल्या जाणाऱ्या कॉन्सेप्ट कॅफेचा आधार आहे. पण दोन मित्रांनी इथे कॅफे उघडण्याचा निर्णय घेतल्यानंतर खरी कहाणी सुरू होते. खाजगी क्षेत्रात वर्षानुवर्षे काम केल्यानंतर, दोन भागीदार, ज्यांना स्वतःचा व्यवसाय सुरू करायचा होता, त्यांनी शेजारच्या रासिमपासा म्हणून ओळखले जाणारे परिसर पाहून 'आपण काय करू शकतो' असा विचार करू लागले.
Yeldeğirmeni ही खूप जुनी वस्ती आहे. खरेतर, येथे पूर्वी रेल्वे बांधकामात काम करणारे जर्मन अभियंते आणि कामगारांची दाट लोकसंख्या आहे. हा एक असा प्रदेश आहे जिथे रेल्वे कर्मचारी भूतकाळापासून वर्तमानापर्यंत तीव्रतेने राहतात. म्हणूनच, इस्तंबूलच्या प्रतिष्ठित ठिकाणांपैकी एक, हैदरपासा, त्याच्या संरचनेवर मोठा प्रभाव आहे. एकीकडे, सेरदार ओझकानने म्हटल्याप्रमाणे, हैदरपासा ट्रेन स्टेशनबद्दल काही खेळ आणि चर्चा सुरूच आहेत. या अज्ञात इमारतीचे लघुचित्र जिवंत ठेवण्यासाठी त्यांनी ही जागा खुली करण्याचा निर्णयही घेतला.
"स्टेशनच गायब होत असताना तुम्ही हे ठिकाण जिवंत ठेवण्याचा प्रयत्न करत आहात का?" जेव्हा आम्ही त्याला विचारले, "मला आशा आहे की ही जागा टिकेल, परंतु ती गमावणार नाही." ओझकान उत्तर देतो. ऐतिहासिक स्थानक पूर्णपणे परावर्तित करणे शक्य नसले तरी अतिशय महत्त्वाच्या तपशिलांचा आव आणून एक नॉस्टॅल्जिक ठिकाण तयार केले आहे. कॅफेच्या आतील भागाचे रूपांतर आर्मेनियन मेकॅनिकच्या हातात 'मिनी हैदरपासा'मध्ये करण्यात आले, ज्याला ओझकानने 'व्यंग्यात्मक वास्तुविशारद' म्हणून संबोधले. स्टेन्ड काचेचे दरवाजे, कमानदार छत, हैदरपासा बनवणारी भिंत घड्याळे जवळजवळ तंतोतंत परावर्तित होतात, तर प्रसिद्ध घाट, समुद्र आणि सीगल भिंतींवर रंगवलेल्या प्रतिमांवर सोपवले जातात.
तुम्हाला मार्शंडीझ सँडविच चाखायला आवडेल का?
Haydarpaşa ची प्रतिमा केवळ सजावटमध्येच दर्शवत नाही. अनातोलियापासून इस्तंबूलचे प्रवेशद्वार म्हणून हैदरपासा वर्णन करणारा ऑपरेटर म्हणतो की ते जे अन्न देतात त्यामध्ये त्यांना याचे चिन्ह हवे आहे. पूर्वेकडील माणूस स्टेशनच्या पायऱ्यांवर हातात लाकडी सुटकेस घेऊन उभा असलेला पाहतो, ज्याचे आपण अनेक वेळा चित्रपटांमध्ये साक्षीदार आहोत. चला ओझकानकडून ऐकूया: “ते अनातोलियाच्या वेगवेगळ्या भागातून येतात आणि त्यांचे वैयक्तिक सामान, बंडल, दही, चीज इ. खरेदी करतात. हैदरपासाहून इस्तंबूलला आलेल्या लोकांचा विचार करा. जशी आम्हांला हैदरपासा ट्रेन स्टेशन, अनातोलियाच्या विविध भागांतील लोकांच्या भेटीचे ठिकाण, अनातोलियाच्या विविध भागांतील चवींना 'गार्डा कॅफे'मध्ये भेटायचे होते.”
कॅफेचे चीज, जे मुख्यतः त्याच्या नाश्त्याच्या सादरीकरणासह वेगळे आहे, ते दियारबाकीर, कार्स आणि एरझिंकन येथून येते. ऑलिव्ह एडरेमिटमधून आणि सुकामेवा मालत्यापासून येतो. जॅम्स सुद्धा हाताने बनवलेले असतात… अर्थात, पुरवठा नेटवर्कशी व्यवहार करणे, त्यांचा मागोवा घेणे इत्यादी गोष्टी सुरुवातीला थोडे कठीण होते. परंतु ग्राहकांना लक्षात राहण्याजोगे उत्पादन देण्यासाठी काही किंमत मोजावी लागते याची त्यांना जाणीव आहे. तसे, सँडविचची नावे संकल्पनेशी अगदी सुसंगत आहेत. Haydarpaşa, Marşandiz, İskele, Meram Ekspres, Anadolu Ekspres, सँडविचची काही नावे…
Özkan आणि Daşdemir, जे शाळकरी आहेत आणि एकमेकांना 16 वर्षांपासून ओळखतात, त्यांच्या ग्राहकांना त्यांनी येथे चाखलेल्या अन्नासह Garda Cafe लक्षात ठेवण्याची खूप काळजी आहे. त्यामुळे त्यांची चिंता केवळ सजावटीची वस्तू देण्याची नाही. गार्डा कॅफे, रसिम्पासा मह. काराकोल्हाने कॅड. 51 व्या क्रमांकावर.
हैदरपासा एक स्टेशन म्हणून राहू द्या!
जरी सेरदार आणि सहारा यांना सध्या हैदरपाशाच्या लघुचित्रात रस आहे, परंतु वास्तविक हैदरपामध्ये काय चालले आहे याबद्दल ते खूप संवेदनशील आहेत. हे यावरून स्पष्ट होते की हैदरपासा सॉलिडॅरिटी, ज्याने दर आठवड्याला स्थानकावर वाहतूक बंद केल्यापासून विरोध सुरू ठेवला आहे, कॅफेचे नूतनीकरण चालू असताना त्यांना भेट दिली. टेबलावर चहा घेत असताना, मूळ चिन्ह जे तुमच्या डोळ्यांना वेधून घेते आणि तुम्हाला अशी भावना देते की तुम्ही कॅफेमध्ये नसून स्टेशनवर आहात ही Haydarpaşa Solidarity ची भेट होती. हैदरपासा ट्रेन स्टेशनच्या भवितव्याबद्दल त्यांच्याकडे कोणताही अंदाज नसला तरी, त्यांना आशा आहे: “इस्तंबूलला पूर्वीप्रमाणेच दरवाजा उघडू द्या. गाड्या ये-जा करू द्या, लाईन चालू द्या. दुसऱ्या शब्दांत, हैदरपासा हे स्टेशन म्हणून राहिले पाहिजे.”
टिप्पणी करणारे प्रथम व्हा