मसूर शिजवण्याआधी, लाल असो वा हिरवी, ती नीट वर्गवारी करून धुवून घ्यावीत. मसूर थंड पाण्यात काही तास भिजवून स्वयंपाक करण्याची प्रक्रिया सुलभ केली जाऊ शकते. स्वयंपाक करताना, मसूर पडू नये म्हणून मीठ, व्हिनेगर किंवा लिंबाचा रस घालणे महत्वाचे आहे.
रेस्टॉरंटच्या शेफच्या मते, लाल आणि पिवळी मसूर शिजवण्याची वेळ हिरव्या मसूरपेक्षा कमी असते. तुम्ही हिरवी मसूर कितीही वेळ उकळून लाल आणि पिवळी मसूर चुलीवर तेवढ्याच वेळ ठेवली तरी मसूर वितळू शकतो आणि गायब होऊ शकतो. म्हणून, हे लक्षात ठेवणे महत्त्वाचे आहे की लाल मसूर शिजण्यासाठी सुमारे 35 मिनिटे लागतात, तर हिरव्या मसूरला 45-50 मिनिटे लागतात. मसूर शिजवताना त्यांची कणखरता तपासण्यासाठी तुम्ही त्यातील काही चमच्याने घेऊ शकता आणि त्यांची कणखरता तपासू शकता.
तुम्ही मसूराची चव कशी वाढवू शकता?
मसूरचे सूप किंवा स्टू शिजवताना, भाज्या किंवा चिकन मटनाचा रस्सा वापरणे आरोग्य आणि चव या दोन्ही दृष्टीने एक समृद्ध पर्याय देते. याव्यतिरिक्त, स्वयंपाकाच्या पाण्यात बटाटे, गाजर आणि सेलेरी जोडल्याने चव वाढू शकते.
सूपची सुसंगतता समायोजित करण्यासाठी पीठ वापरणे टाळणे आणि त्याऐवजी बटाटे, गाजर आणि सेलेरी वापरणे आपल्याला अधिक स्वादिष्ट परिणाम मिळविण्यात मदत करेल.