तयारी करण्यात आली आहे. आयसोट भरले होते. पेन्सिलप्रमाणे एक एक गुंडाळले होते. गॅस्ट्रोनॉमीचे प्राचीन शहर सॅनलिउर्फा येथे तुर्की पाककृती सप्ताहाचा भाग म्हणून महानगरपालिकेने आयोजित केलेल्या स्पर्धेत, सहभागींनी “उर्फा ग्रेप लीफ रॅप” आणि उर्फा स्टफड आयसॉट मीलने जवळजवळ टाळू फोडले. अध्यक्ष बेयाझगुल म्हणाले की प्रत्येक सॅनलिउर्फ व्यक्तीचे टाळू प्रयोगशाळेसारखे असते.
राष्ट्राध्यक्ष रेसेप तैयप एर्दोगान यांच्या पत्नी एमिने एर्दोगान यांच्या नेतृत्वाखाली, तुर्की पाककृती सप्ताहाचा एक भाग म्हणून सॅनलिउर्फा मेट्रोपॉलिटन म्युनिसिपलिटी गव्हर्नर केमालेटिन गाझेझोउलु कल्चरल सेंटर येथे पाककला स्पर्धा आयोजित करण्यात आली होती, जो 21 ते 27 मे दरम्यान संपूर्ण तुर्कीमध्ये आयोजित कार्यक्रमांसह साजरा केला जातो.
या कार्यक्रमाला शानलिउर्फा महानगरपालिकेचे महापौर झेनेल अबिदिन बेयाझगुल, शानलिउर्फाचे गव्हर्नर सालीह आयहान, हलीलीचे महापौर मेहमेट कॅनपोलाट, मुख्य रमजान बिंगोल आणि बरेच पाहुणे आणि नागरिक उपस्थित होते.
स्पर्धेच्या व्याप्तीमध्ये जिथे तीव्र स्पर्धा झाली, स्पर्धकांनी “उर्फा ग्रेप लीफ रॅप” आणि उर्फा स्टफड आयसोटच्या डिशेससह प्रवेश करण्याचा प्रयत्न केला, ज्याची नोंदणीकृत चव Şanlıurfa साठी अद्वितीय आहे. कार्यक्रमात, जिथे 100 प्रकारचे खाद्यपदार्थ सादर केले गेले आणि थेट सादरीकरण केले गेले, तेथे Çiğköfte, İçli Köfte, Tirit, Şabut फिश कबाब, Döğmeç आणि स्थानिक मिष्टान्न जसे की पेंडीर्ली हलवा, Şıllık, Hırtlevik सारखे पदार्थ दिले गेले.
"जगातील सर्वात जुने खाद्यपदार्थ" असे घोषवाक्य घेऊन निघालेल्या सॅनलिउर्फा येथील महानगरपालिकेच्या संस्कृती आणि पर्यटन विभागाच्या समन्वयाखाली आयोजित कार्यक्रमात, शहराच्या टाळूला चुरगळणारी चव सानलिउर्फाच्या महिलांच्या हातात आली. . स्पर्धेतील विजेत्यांना रोख बक्षिसे देण्यात आली.
अध्यक्ष बेयाझगुल, "प्रत्येक सॅनलिउर्फाचा राजवाडा प्रयोगशाळेसारखा आहे"
सॅनलिउर्फा मेट्रोपॉलिटन म्युनिसिपालिटीचे महापौर झेनेल अबिदिन बेयाझगुल यांनी देखील स्टँडला भेट दिली जेथे जेवण तयार केले गेले आणि सर्व्ह केलेल्या पदार्थांची चव चाखली. शानलिउर्फाच्या गॅस्ट्रोनॉमीचा इतिहासासारखाच खोलवर रुजलेला इतिहास आहे हे अधोरेखित करून महापौर बेयाझगुल म्हणाले, “हे असे ठिकाण आहे जिथे शानलिउर्फा पाककृती फारच कमी दिली जाते कारण तेथे शानलिउर्फा पाककृती सादर करणे शक्य नाही. बारा हजार वर्षांच्या इतिहासासह, सभ्यता येथे एक ते बारा वर्षे राहिल्या, येथे मार्ग ओलांडला आणि ओलांडला. अशा शहरात प्रत्येक सभ्यतेच्या खुणा शोधणे शक्य आहे. बारा हजार वर्षांपासून आम्ही या चवींचा संग्रह केला आहे. सॅनलिउर्फा पाककृतीमध्ये तुम्हाला एकाच प्रकारच्या डिशचे शेकडो प्रकार मिळू शकतात. येथे एक संस्कृती रुजवली जाऊ शकते, एक प्रेम आहे, आईपासून मुलापर्यंत एकता आहे, कुटुंबात एकता आहे, आणि स्वयंपाकघर हे एक अतिशय महत्त्वाचे स्थान आहे आणि प्रत्येक Şanlıurfa व्यक्तीचे टाळू प्रयोगशाळेसारखे आहे. सॅनलिउर्फाचे लोक कोणत्याही गोष्टीच्या अभावामुळे खूप चिंतित आहेत आणि प्रत्येकजण ती कमतरता चांगल्या प्रकारे पाहू शकतो आणि त्याचे पालन करू शकतो. बारा हजार वर्षांचा इतिहास असलेल्या या शहरात चवीच नाही. खरं तर, शान्लिउर्फा हे एक अतिशय चांगले गॅस्ट्रोनॉमी आणि पर्यटन शहर आहे. अशी कल्पना करा की तुम्ही एखाद्या ऐतिहासिक ठिकाणी भेटलात, ज्यामध्ये शानलिउर्फा संगीत आणि सानलिउर्फा स्वादिष्ट पदार्थ आहेत, आणि ही एक अतिशय सुंदर आणि आरामदायी गोष्ट आहे. आज महिलांनी त्याच प्रकारचे अन्न तयार केले आहे आणि त्यांनी ते फुलांसारखे सुशोभित केले आहे. टेबल असे का येते? सुंदरी? हा आठवडा तुर्की पाककृती सप्ताह आहे, मी इथून सुश्री एमिने एर्दोगान यांचे आभार मानू इच्छितो. कारण हे असे काहीतरी घडले पाहिजे, आमच्या तुर्की पाककृती गमावू नये. या प्राचीन शहरातून, आम्ही असे म्हणू शकतो की जर तुम्हाला इतरत्र शानलिउर्फासारखा वेगळा पदार्थ खायचा असेल आणि तीच चव घ्यायची असेल तर हे शक्य नाही. या जमिनींवर उगवलेली उत्पादने आणि या भूमीतील लोकांना तयार करणे आवश्यक आहे, आम्ही सर्वांचे शानलिउर्फामध्ये स्वागत करतो. तो बोलला.
स्पर्धेतील विजेत्यांना सानलिउर्फा महानगरपालिकेचे महापौर झेनेल अबिदिन बेयाझगुल, शानलिउर्फाचे गव्हर्नर आणि सर्व रेस्टॉरंट्स अँड टुरिझम असोसिएशन (TÜRES) चे प्रमुख शेफ रमजान बिंगोल यांच्या हस्ते पारितोषिके देण्यात आली. पाककला स्पर्धेत झेहरा तुर्गत प्रथम, सानिये अकान द्वितीय आणि इल्के कॅनबेक तृतीय क्रमांकावर आली.
अध्यक्ष बेयाझगुल यांच्याकडून एक अर्थपूर्ण दागिना
सॅनलिउर्फा महानगरपालिकेचे महापौर झेनेल अबिदिन बेयाझगुल यांनी इतर स्पर्धकांना आनंदाची बातमी दिली ज्यांना पुरस्कार सादरीकरणापूर्वी त्यांच्या भाषणात रँक मिळू शकला नाही आणि त्यांना हजार TL सन्माननीय उल्लेख दिला जाईल असे सांगितले. अध्यक्ष बेयाझगुल यांच्या शुभवर्तमानाला स्पर्धकांनी काही मिनिटे टाळ्या वाजवून दाद दिली.
अध्यक्ष बेयाझगुल म्हणाले, “आम्ही येथे चांगले काम पाहिले, प्रत्येकाने ते चांगले केले. त्यापैकी काहींना बक्षीस देऊ या, त्यापैकी काही सोडू द्या, जे आमच्यासाठी फारसे सोयीचे नाही, आम्ही आमच्या आदरणीय राज्यपालांसोबत निर्णय घेतला. आम्हाला एक हजार तुर्की लिरा सन्माननीय उल्लेख द्यायचा होता. खरं तर, या सर्व प्रयत्नांना मोठे बक्षीस नाही, तर या स्पर्धेत तुमचा सहभाग आणि सॅनलिउर्फाचा प्रचार करणे हे सर्वात मोठे बक्षीस आहे.” त्यांनी आपली विधाने केली.
गव्हर्नर आयहान, "सॅनलिउर्फाचे संगीत, आर्किटेक्चर आणि पाककृती आमच्याकडे असली पाहिजे"
शानलिउर्फाचे गव्हर्नर सालीह आयहान यांनी लक्ष वेधले की शानलिउर्फाचे संगीत, पाककृती आणि आर्किटेक्चर संरक्षित केले पाहिजे आणि ते म्हणाले, “अशा स्पर्धांमध्ये कोणीही पराभूत नाही. जरी ते आर्थिकदृष्ट्या उच्च नसले तरी, तुर्की पाककृती सप्ताहामुळे, जगातील सर्वात जुने पाककृती असलेल्या सॅनलिउर्फामध्ये या कार्यक्रमांमध्ये सहभागी झालेल्या आमच्या प्रत्येक स्पर्धकासाठी हा एक अतिशय सुंदर हावभाव होता. याबद्दल मी आमच्या राष्ट्रपतींचे आभार मानू इच्छितो. आम्ही शान्लिउर्फाच्या वास्तुकला, संगीत आणि पाककृतीचे संरक्षण करत राहू.”
तुरेसचे अध्यक्ष बिंगोल, "जगाच्या इतिहासातील सर्वात स्वादिष्ट पाककृती सॅनलिउर्फा आहे"
शानलिउर्फा हे सर्वात जुने, सर्वात जुने आणि सर्वात स्वादिष्ट पाककृती असल्याचे व्यक्त करून, TÜRES चे अध्यक्ष शेफ रमजान बिंगोल म्हणाले, “इतिहासाने आम्हाला बरोबर सिद्ध केले आहे. आता कोणी काही बोलू शकत नाही. Göbeklitepe Karahantepe मानवी इतिहासाच्या नावाने बरेच बदलले. शानलिउर्फाचे लोक सहज म्हणू शकतात की, शानलिउर्फा हे जगाच्या इतिहासातील सर्वात प्राचीन, सर्वात जुने आणि सर्वात स्वादिष्ट पाककृती आहे.” त्याने आपले शब्द मांडले.
इव्हेंटमध्ये सहभागी झालेल्या स्पर्धकांनी सॅनलिउर्फा महानगरपालिकेचे महापौर झेनेल अबिदिन बेयाझगुल यांना दिलेल्या संधींबद्दल आभार मानले, तर नागरिकांनी असेही सांगितले की जेवण खूप स्वादिष्ट दिसत होते.