उद्योग आणि तंत्रज्ञान मंत्री मुस्तफा वरंक यांनी बुर्सा येथील बीटीएसओ किचन अकादमीला भेट दिली आणि शहरातील पारंपारिक स्वादांपैकी एक असलेल्या दुधाचा हलवा स्वतःच्या हातांनी शिजवला. मंत्रालयाने दिलेल्या निवेदनानुसार, BTSO किचन अकादमी, ज्याची अंमलबजावणी बुर्सा, एस्कीहिर, बिलेसिक डेव्हलपमेंट एजन्सी (बीईबीकेए) उद्योग आणि तंत्रज्ञान मंत्रालयाशी संलग्न आहे आणि बुर्सा चेंबर ऑफ कॉमर्स अँड इंडस्ट्री (बीटीएसओ) यांनी केली आहे, ज्याचा उद्देश उद्योजक बनवणे आहे. , तरुण लोक आणि महिलांचा अन्न आणि पेय क्षेत्रात व्यवसाय आहे. मुतफक अकादमीमध्ये 5 नवीन प्रशिक्षण क्षेत्रे तयार करण्यात आली, ज्यात सेवा, सभागृह आणि बरिस्ता प्रशिक्षण क्षेत्र आणि गरम आणि पेस्ट्री प्रशिक्षण स्वयंपाकघर यांचा समावेश आहे.
शिक्षण आणि अनुभव दोन्ही
अकादमीत; कुकरी, असिस्टंट कुक, पेस्ट्री, असिस्टंट पेस्ट्री शेफ, बरिस्ता, सर्व्हिस अटेंडंट, पिझेरिया, डोनर कबाब, बकलावा, उद्योजक पेस्ट्री शेफ, फूड अँड बेव्हरेज मॅनेजमेंट आणि पिटा मेकर या क्षेत्रात प्रशिक्षण दिले जाते. BTSO किचन अकादमीमधील प्रशिक्षणांमध्ये सहभागी झालेले प्रशिक्षणार्थी 1889 च्या BURSA&DOUBLE F रेस्टॉरंटमध्ये काम करून त्यांचे प्रशिक्षण मजबूत करतात, जे एक सराव रेस्टॉरंट म्हणून डिझाइन केले होते.
वडिलांनी त्यांचे काम केले
उद्योग आणि तंत्रज्ञान मंत्री, एके पार्टी बुर्सा 2रा प्रदेश 1ला रँकचे उप उमेदवार मुस्तफा वरंक यांनी प्रसिद्ध शेफ Ömür अक्कोर यांच्यासह किचन अकादमीला भेट दिली. बुर्साचे गव्हर्नर याकूप कॅनपोलाट, एके पार्टीचे बुर्साचे प्रांतीय अध्यक्ष दावूत गुर्कन, बुर्सा चेंबर ऑफ कॉमर्स अँड इंडस्ट्रीचे अध्यक्ष इब्राहिम बुर्के आणि बीईबीकेएचे सरचिटणीस झेकी दुराक या भेटीसोबत होते. ऐतिहासिक अब्दाल स्क्वेअरमधील साहूर कार्यक्रमात तरुणांना बर्साची लोकप्रिय चव बर्सा ताहन्ली ऑफर करून, वरांक यावेळी उत्पादन काउंटरवर गेला. त्याने आपल्या वडिलांचा व्यवसाय चालवला, जे रेस्टॉरंट व्यापारी होते.
त्यांच्या भेटीचे मूल्यमापन करताना, मंत्री वरंक यांनी बीटीएसओ किचन अकादमीचे BEBKA च्या पाठिंब्याने नूतनीकरण केल्याची आठवण करून दिली आणि ते म्हणाले, “जेव्हा आमचे मित्र येथे येतील, तेव्हा ते प्रशिक्षण घेऊ शकतील जे त्यांना या क्षेत्रात एक पाऊल पुढे नेतील आणि स्वतःला प्रशिक्षित करतील. .” म्हणाला.
वरंक यांनी सांगितले की बीटीएसओ किचन अकादमी विद्वानांना इंटर्नशिप आणि जॉब मॅचिंगसह रोजगार सुलभ करते आणि म्हणाले, “जेव्हा आपण तिची संस्कृती पाहतो आणि आपल्या ऐतिहासिक संपत्तीचा विचार करतो तेव्हा आपण असे म्हणू शकतो की गॅस्ट्रोनॉमीच्या बाबतीत तुर्की हा जगातील प्रथम क्रमांकाचा देश आहे. या चवींमध्ये बर्साचेही महत्त्वाचे स्थान आहे. तो म्हणाला. त्यांनी Ömür Akkor सोबत कँटिक आणि दुधाचा हलवा बनवल्याचे सांगून वरंक म्हणाले, "बुर्साचे नागरिक म्हणून, आम्ही या फ्लेवर्सची ओळख आतापासून तुर्की आणि जगाला करून देऊ." म्हणाला.
दुग्धशाळा केंद्र
मुख्य ओमुर अक्कोर यांनी नमूद केले की बुर्सा हे विशेषत: दुग्धव्यवसायाच्या दृष्टीने ऐतिहासिक केंद्र आहे आणि ते म्हणाले, "9 हजार वर्षांपूर्वी येथे केलेल्या उत्खननात सापडलेल्या जारच्या काठावर दुधाची चरबी जमा झालेली आम्हाला दिसते." म्हणाला. बुर्सा ही ऑट्टोमन साम्राज्याचीही राजधानी होती याची आठवण करून देताना अक्कोर म्हणाले, “म्हणूनच राजवाड्यातील पदार्थ शिल्लक आहेत.” म्हणाला. कच्च्या पेस्ट्रीचा भाजलेला प्रकार, जो क्रिमियन टाटारांकडून आला असे मानले जाते, तो कॅन्टिक पिटा चा स्वाद घेतल्याचे व्यक्त करून, तो म्हणाला, “मी शाळेला भेट दिली आणि ते खूप प्रभावी वाटले. माझ्यासाठी तो एक छान दिवस होता. पहिल्या संधीवर आम्ही धड्यासाठी पुन्हा भेटू.” म्हणाला.
भौगोलिक संकेत उत्पादने
2021 मध्ये तुर्की पेटंट आणि ट्रेडमार्क कार्यालयाद्वारे नोंदणीकृत आणि भौगोलिक संकेत प्राप्त झालेल्या उत्पादनांमध्ये बर्सा कॅन्टी आणि दुधाचा हलवा यांचा समावेश आहे.