Hayfene Baharat चे व्यवस्थापकीय भागीदार, Ahmet Kadıoğlu, जे 5 पिढ्यांपासून सेक्टरमध्ये सेवा देत आहेत, असा युक्तिवाद करतात की स्वादिष्ट अन्नाचे रहस्य वापरल्या जाणार्‍या मसाल्यांमध्ये आहे आणि दर्जेदार आणि ताजे मसाले निवडण्याच्या युक्त्या स्पष्ट करतात. आज, जेव्हा जागतिकीकरण आणि बहुसांस्कृतिकतेचा वेग वाढला आहे, तेव्हा वेगवेगळ्या भूगोलाची चव जगाच्या इतर भागात नेणे अधिक शक्य झाले आहे. व्यापारातील मसाल्यांची भूमिका, जे त्यापैकी एक आहे आणि मूळ चवीचे दरवाजे उघडते, दिवसेंदिवस वाढत आहे. स्टॅटिस्टाने जाहीर केलेल्या आकडेवारीनुसार, 2022 मध्ये 79 अब्ज डॉलर्ससह बंद झालेला जागतिक मसाला बाजार या वर्षी 126 अब्ज डॉलर्ससह मागे जाईल असा अंदाज आहे. ग्राहक ताजे आणि निरोगी मसाले कसे शोधायचे याचा शोध घेत असताना, आपल्या देशात 5 पिढ्यांपासून सेवा देणारे मसाले उत्पादक Hayfene व्यवस्थापकीय भागीदार अहमत काडिओग्लू, ताजे मसाले शोधण्याच्या युक्त्या आणि ग्राहकांच्या बदलत्या सवयींवर प्रकाश टाकतात.
“योग्य मसाल्याचा वापर केल्याने तुम्हाला जगप्रसिद्ध शेफसारखे वाटू शकते”
Hayfene Baharat व्यवस्थापकीय भागीदार Ahmet Kadıoğlu म्हणाले, “मसाले हे अन्नाला चव देणारे सर्वात महत्त्वाचे घटक आहेत. अर्थात, ताजे मसाले वापरणे ही चव शोधण्यात महत्त्वाची भूमिका बजावते आणि ताजे मसाले वेगळे करण्याचे अनेक मार्ग आहेत. यातील पहिला मसाल्याचा रंग आहे. ताज्या मसाल्यांचे रंग उजळ आणि अधिक तीव्र असतात, तर शिळे फिकट आणि निर्जीव होतात. दुसरीकडे, जेव्हा आपण ताजे मसाल्यांचा वास घेतो तेव्हा आपल्याला एक तीव्र, तीक्ष्ण आणि सुगंधी वास येतो. मजबूत सुगंध असलेले मसाले पदार्थांना एक अनोखी चव देतात आणि टाळूवर एक विशिष्ट छाप सोडतात. तुमच्या तळहातात थोडा मसाला टाकून, अंगठ्याने ठेचून आणि वासाने ते पुन्हा शोधून धान्य आणि पानांच्या मसाल्यांचा ताजेपणा ओळखणे देखील शक्य आहे. याव्यतिरिक्त, योग्य तापमान आणि आर्द्रता तयार केलेल्या वातावरणात मसाले साठवणे फार महत्वाचे आहे.
"तुर्कीमध्ये मसाला वापरण्याच्या सवयी बदलत आहेत"
दर्जेदार मसाले शोधण्यात समस्या असलेल्या ग्राहकांसाठी सर्वात सुरक्षित मार्ग म्हणजे ब्रँडेड आणि पॅकेज केलेली उत्पादने निवडणे हे सांगून, अहमत कादियोउलू यांनी तुर्कीमधील मसाल्यांच्या वापराच्या बदलत्या सवयींचाही उल्लेख केला आणि ते म्हणाले, “पूर्वी, लहान गट वगळता, मसाले वापरले जात होते. ग्राहकांद्वारे मर्यादित होते. आज, घरी वापरल्या जाणार्‍या मसाल्यांची संख्या वाढत असताना, लोक नाविन्यपूर्ण उत्पादने वापरण्याचा अधिक मोकळेपणाचा दृष्टीकोन घेत आहेत. ग्राहकांच्या हिताला प्रतिसाद देण्यासाठी आम्ही बदलत्या सवयींचे पालन करून नाविन्यपूर्ण उत्पादने तयार करतो. उदाहरणार्थ, एलिमेंट्स सिरीज, ज्यामध्ये 'स्वयंपाकघरात स्वतःचे फ्लेवर युनिव्हर्स तयार करा' हे ब्रीदवाक्य आहे, त्यात 5 भिन्न फ्लेवर कॉम्बिनेशन्स आहेत. फायर स्पाईस मिक्स रेड मीट आणि ग्रिल्ससाठी वापरले जाते, वॉटर स्पाईस मिक्स मासे आणि सीफूडसाठी वापरले जाते. दुसरीकडे, पोल्ट्रीसाठी एअर स्पाईस मिक्स आणि अर्थ स्पाईस मिक्स भाज्यांसाठी प्राधान्य दिले जाते. शेवटी, आमच्याकडे उमामी चवीचे मसाले मिश्रण देखील आहे ज्याला आम्ही 5 वा घटक म्हणतो आणि सर्व पदार्थांसाठी वापरला जातो. आम्हाला वाटते की हा मसाला एक क्लासिक बनेल जो सर्व स्वयंपाकघरांमध्ये त्याचे स्थान घेईल.”
“आम्ही मसाले उद्योगाच्या परिवर्तनाचे नेतृत्व करतो”
हेफेन बहारात व्यवस्थापकीय भागीदार अहमत कादियोउलू म्हणाले:
“लोकांना वेगवेगळ्या चवींचा आनंद मिळतो आणि स्वयंपाकघरातील त्यांच्या कौशल्यांचे कौतुक केले जाते. मसाले हे देखील सर्वात महत्वाचे घटक आहेत जे डिशला पुढील स्तरावर घेऊन जातात. असे असताना, ज्यांनी स्वयंपाक करण्यावर लक्ष केंद्रित केले आहे त्यांच्या फायद्यासाठी कोणत्या पदार्थात मसाले कसे मिसळले जाऊ शकतात हे दर्शविणारी सामग्री तयार करण्याचे आम्ही ठरवले आहे. आम्ही सोशल मीडियावर तयार केलेल्या या सामग्रीने खूप लक्ष वेधून घेतले. 1886 पासून या क्षेत्रात कार्यरत असलेला ब्रँड म्हणून, आम्ही याला नवीन युगाचे नेतृत्व करण्यासाठी एक मिशन म्हणून घेतो. स्वयंपाकघरातील या परिवर्तनामध्ये, आम्ही मसाल्याच्या प्रेमींच्या गरजा पूर्ण करत राहू आणि त्यांना त्यांचे स्वतःचे चवीचे विश्व तयार करण्यासाठी पाठिंबा देऊ.”