Üsküdar University NPİSTANBUL ब्रेन हॉस्पिटलचे पोषण आणि आहार विशेषज्ञ Özden Örkçü यांनी रमजानच्या मेजवानीत निरोगी खाण्याच्या युक्त्या सांगितल्या.
विशेषत: ईद-उल-फित्रच्या वेळी न्याहारीकडे लक्ष वेधणारे विशेषज्ञ, न्याहारीसाठी फॅटी, पेस्ट्री आणि गोड-आधारित जेवण, दुपारच्या जेवणासाठी प्रथिने-आधारित जेवण आणि रात्रीच्या जेवणासाठी भाज्या-आधारित आहार टाळण्याची शिफारस करतात, कारण ते पचण्यास सोपे आहे. डेझर्टसाठी बकलावा आणि पेस्ट्री-शैलीतील खाद्यपदार्थांऐवजी दुधाचे मिष्टान्न किंवा फळांचे आइस्क्रीम खाण्याची आणि चयापचय क्रिया गतिमान करण्यासाठी जेवणानंतर 1 मिनिटे 2-45 तास वेगवान चालणे किंवा व्यायाम करण्याची तज्ञ शिफारस करतात.
पहिल्या दिवशी नाश्त्याकडे लक्ष द्या!
विशेषत: रमजानच्या मेजवानीच्या वेळी नाश्त्याकडे लक्ष देण्याच्या गरजेवर भर देताना, पोषण आणि आहार विशेषज्ञ Özden Örkçü म्हणाले, “सर्व प्रथम, इन्सुलिन स्राव कमी उत्तेजित करेल आणि तृप्ति मजबूत करेल असे पदार्थ निवडणे उपयुक्त आहे. पहिल्या न्याहारीमध्ये तळलेले पदार्थ, पेस्ट्री किंवा मिष्टान्नांचा समावेश नक्कीच नसावा. चीज, ऑलिव्ह, अंडी, मध आणि भरपूर हिरव्या भाज्या, ज्यांना आपण शास्त्रीय पोषण म्हणून परिभाषित करतो, ते सेवन केले जाऊ शकते. त्याच प्रकारे, ऑलिव्ह ऑइल डिश, सूप आणि भाज्यांच्या पदार्थांना दिवसा प्राधान्य दिले पाहिजे, ज्याला आपण शास्त्रीय तुर्की पाककृती म्हणू शकतो, कमी चरबी आणि कमी टोमॅटोची पेस्ट. मिठाईसाठी, बाकलावा आणि पेस्ट्री-शैलीच्या पदार्थांऐवजी, दुधाची मिष्टान्न आणि फळांची आईस्क्रीम वापरली जाऊ शकते. आपण असे म्हणू शकतो की या पदार्थांमुळे गॅस तयार होणे आणि सूज येणे कमी होईल. दुपारच्या जेवणाच्या वेळी प्रथिने-आधारित मेनू आणि संध्याकाळी पचण्यास सोपा असलेल्या कमी-कॅलरी भाज्या-आधारित मेनूसाठी प्राधान्ये वापरली पाहिजेत.
जेवणानंतर 45 मिनिटे चालत जा.
मंद होणारा चयापचय दर वाढवण्यासाठी जेवणानंतर किमान 1-2 तासांनी 45-मिनिटांचे वेगवान चालणे सुरू करण्याची शिफारस करणारे Örkçü म्हणाले, “ज्या प्रकरणांमध्ये चालणे कठीण आहे, व्यायाम कार्यक्रमांपैकी एक नियमितपणे पाळला जाऊ शकतो. त्यामुळे वजन नियंत्रणात राहून अपचनाचा त्रास टाळता येईल.
उपवास करणाऱ्यांच्या आहाराच्या सवयी बदलतील
रमजाननंतर उपवास करणार्‍या लोकांच्या खाण्याच्या सवयी बदलतील याकडे लक्ष वेधून ऑर्कु म्हणाले, “रमजानमध्ये भूक आणि तहान लागल्यानंतर शरीराला सामान्य आहाराकडे परत येणे सोपे नसते. चयापचय कमी करण्याची सवय असलेल्या गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल सिस्टममध्ये, दीर्घकाळ भूक आणि 2 जेवणांसह आहार, मळमळ, भूक न लागणे, गॅस वेदना, तंतुमय पदार्थांच्या कमी वापरामुळे बद्धकोष्ठता दिसून येते. याव्यतिरिक्त, चयापचय विकार असलेल्या लोकांमध्ये उच्च-कॅलरीयुक्त पदार्थांमुळे अचानक साखर वाढणे, रक्तदाब समस्या आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग होऊ शकतात. हे विसरता कामा नये की शरीरात घेतलेल्या उच्च-कॅलरी उत्पादनांमुळे देखील वजन वाढू शकते. तो म्हणाला.
संतुलित आहार घेण्यास प्राधान्य दिले पाहिजे
पोषण आणि आहार तज्ञ Özden Örkçü; ते म्हणाले की सर्व अन्न गटांमधून एकत्र खाणे, हळूहळू आणि चांगले चघळणे, थोडे आणि वारंवार खाणे, फायबरसाठी भाज्या आणि फळे घेणे, पुरेशा प्रमाणात आणि असंतृप्त चरबीपासून चरबी निवडणे हे पुरेसे आणि संतुलित पोषणाचे मुख्य नियम आहेत. Örkçü यांनी असेही सांगितले की दररोज किमान 1.5-2 लिटर पाणी पिण्याकडे लक्ष देणे आवश्यक आहे आणि तृणधान्ये, शेंगा आणि प्राण्यांच्या अन्नातून पुरेसे प्रथिने मिळवणे आवश्यक आहे.