Üsküdar युनिव्हर्सिटी फॅकल्टी ऑफ हेल्थ सायन्सेस डिपार्टमेंट ऑफ ऑक्युपेशनल हेल्थ अँड सेफ्टी लेक्चरर असो. डॉ. Müge Ensari Özay यांनी वारंवार स्वयंपाकात वापरल्या जाणाऱ्या टेफ्लॉन पॅनबद्दल महत्त्वाचे मूल्यमापन केले. टेफ्लॉनच्या उत्पादनात वापरल्या जाणार्‍या परफ्लुरोआल्किल ऍसिड, म्हणजेच C8, यापुढे वापरले जात नाही, कारण त्यामुळे कर्करोग होतो आणि स्त्रियांमध्ये गर्भपात होण्याचा धोका वाढतो, असे तज्ज्ञांनी सांगितले की, टेफ्लॉन पॅन हवेत विषारी रसायने सोडून आरोग्यास धोका निर्माण करतात. त्यांच्या सामग्रीमध्ये वापरल्या जाणार्‍या भिन्न घटकांमुळे जास्त गरम होण्याच्या परिणामी. असो. डॉ. Müge Ensari Özay चेतावणी देतात की धुके श्वास घेतल्यावर थंडी वाजून येणे, ताप, डोकेदुखी आणि अंगदुखी यांसारखी तात्पुरती फ्लूसारखी लक्षणे दिसू शकतात. Özay शिफारस करतो की विशेषतः जीर्ण आणि स्क्रॅच केलेले टेफ्लॉन पॅन वापरू नये कारण ते कार्सिनोजेनिक पदार्थ तयार करतात, पृष्ठभागावर स्क्रॅच करतील अशी कठीण भांडी वापरणे टाळा आणि स्क्रॅचिंग टाळण्यासाठी स्वयंपाक करण्यापूर्वी थोडेसे तेल वापरा.
टेफ्लॉन पॅनचा वापर वर्षानुवर्षे केला जात असला तरी, त्यांच्या हानिकारक प्रभावांची अद्याप तपासणी केली जात असल्याचे सांगून, Assoc. डॉ. Müge Ensari Özay म्हणाले, “Teflon pans मुळे सार्वजनिक आरोग्याला होत असलेल्या हानीमुळे त्यांच्यावर खटले दाखल आहेत. यापैकी एका प्रकरणात, 2005 मध्ये, यूएस पर्यावरण संरक्षण एजन्सीने कंपनीला C8 नावाच्या पदार्थाचे आरोग्य धोके लपविल्याबद्दल दंड ठोठावला, जो टेफ्लॉन बनवण्यातील एक महत्त्वाचा घटक आहे. C8 पदार्थ, ज्याला PFOA (Perfluoroalkyl acid) म्हणूनही ओळखले जाते, जे टेफ्लॉन बनवण्यासाठी वापरले जाते, कर्करोगास कारणीभूत ठरते. 2006 मध्ये, EPA ने पुष्टी केली की PFOA संभाव्य मानवी कार्सिनोजेन वर्गीकरणात आहे. त्यामुळे स्त्रियांमध्ये गर्भपात होण्याचा तसेच कर्करोगाचा धोका वाढतो असे म्हणता येईल.” म्हणाला.
असो. डॉ. Müge Ensari Özay म्हणाले, “तथापि, PFOA यापुढे Teflon उत्पादनात वापरले जात नाही. जरी टेफ्लॉन उत्पादनांमधून पीएफओए काढून टाकले गेले असले तरी, इतर रासायनिक घटक वापरले जातात, म्हणजे पीएफएएस (पर- आणि पॉलीफ्लोरोएक्रिल पदार्थ). टेफ्लॉन उत्पादनांमधील हे घटक आरोग्यास धोका निर्माण करू शकतात. या घटकांचे स्वरूप आणि त्यांचा मानवी शरीरावर कसा परिणाम होतो हे समजून घेण्यासाठी संशोधन चालू आहे. तो म्हणाला.
असो. डॉ. Müge Ensari Özay म्हणाले, “तथापि, PFOA यापुढे Teflon उत्पादनात वापरले जात नाही. जरी टेफ्लॉन उत्पादनांमधून पीएफओए काढून टाकले गेले असले तरी, इतर रासायनिक घटक वापरले जातात, म्हणजे पीएफएएस (पर- आणि पॉलीफ्लोरोएक्रिल पदार्थ). टेफ्लॉन उत्पादनांमधील हे घटक आरोग्यास धोका निर्माण करू शकतात. या घटकांचे स्वरूप आणि त्यांचा मानवी शरीरावर कसा परिणाम होतो हे समजून घेण्यासाठी संशोधन चालू आहे. वाक्यांश वापरले.
टेफ्लॉन पॅन्सच्या वापरामध्ये काही मुद्यांचा विचार केला पाहिजे यावर जोर देऊन, असो. डॉ. Müge Ensari Özay ने तिच्या शिफारसी खालीलप्रमाणे सूचीबद्ध केल्या:
- विशेषत: स्क्रॅच केलेले आणि घातलेले पॅन वापरू नये कारण ते 'कर्करोगजन्य पदार्थ' तयार करतात.
- स्वयंपाक करताना बाहेर पडणारे धुके श्वासात जाऊ नयेत यासाठी चांगली वायुवीजन व्यवस्था असण्याची काळजी घ्यावी.
- टेफ्लॉन भांडी आणि पॅनच्या पृष्ठभागावर स्क्रॅच करू शकणारी धातू आणि कडक भांडी वापरणे टाळा,
- भांडी आणि भांड्यांमधील धातूंच्या संपर्कात अन्नाचा वेळ कमी केला पाहिजे.
- टेफ्लॉन कंटेनर वापरण्यापूर्वी, स्क्रॅचिंग टाळण्यासाठी थोड्या प्रमाणात तेल वापरावे.
- बॅक्टेरियाची वाढ रोखण्यासाठी आणि अन्नजन्य आजाराचा धोका कमी करण्यासाठी प्रत्येक वेळी कुकवेअर देखील पूर्णपणे स्वच्छ केले पाहिजेत.