रमजानमध्ये उपवास करणार्‍यांचे खाण्यापिण्याचे संतुलन बदलले आहे असे सांगून, खाजगी आरोग्य रुग्णालयातील आहारतज्ज्ञ सिसिल गुनेश यांनी रमजानमध्ये निरोगी खाण्याच्या टिप्स शेअर केल्या.
Güneş म्हणाले की रमजानमध्ये दीर्घकाळ भूक आणि तहान अनुभवणाऱ्या शरीराला या प्रक्रियेचा विपरीत परिणाम होऊ नये म्हणून पेस्ट्री, डेलिकेटसेन आणि तळलेले पदार्थ यांसारख्या पदार्थांपासून दूर राहावे; द्रव सेवनाच्या महत्त्वाकडेही त्यांनी लक्ष वेधले.
इफ्तारसाठी तिच्या सूचना सामायिक करणार्‍या आहारतज्ञ सिसिल गुनेश म्हणाल्या, “इफ्तारची सुरुवात चीज, ऑलिव्ह, सूप आणि सॅलड यासारख्या हलक्या पर्यायांनी होते; 10-15 मिनिटे प्रतीक्षा केल्यानंतर, ते कमी चरबीयुक्त मांस, चिकन, मासे किंवा शेंगा, भाजीपाला डिश किंवा कोशिंबीर, दही सह चालू ठेवता येते. भात, पांढरा ब्रेड, बटाटे इ, जे ब्रेडची निवड म्हणून पटकन रक्तातील साखर वाढवतात. bulgur pilaf ऐवजी, संपूर्ण धान्य ब्रेड, संपूर्ण धान्य पास्ता इ. प्राधान्य दिले पाहिजे. आहारातील बदलांमुळे होणारी बद्धकोष्ठता टाळण्यासाठी तुम्ही तुमच्या द्रवपदार्थाच्या वापराकडे लक्ष दिले पाहिजे. इफ्तार आणि साहूर दरम्यान सुमारे 2-2.5 लीटर पाणी, जे प्रौढ व्यक्तीला आवश्यक असते. चहा आणि कॉफी लोहाच्या शोषणावर परिणाम करत असल्याने, जेवणानंतर अंदाजे 1 तासाने ते सेवन केले पाहिजे; त्याच वेळी, त्याच्या लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ प्रभावामुळे पाण्याचा वापर वाढला पाहिजे.
साहुराला वाट पहावी लागेल
उपवास करताना साहूर विकसित करणे पूर्णपणे आवश्यक आहे हे लक्षात घेऊन, Çisil Güneş म्हणाले, “रमजानमध्ये सर्वात सामान्य चुका म्हणजे साहूर वगळणे आणि एकच जेवण खाणे. एकाच जेवणासह आहार देणे; दीर्घकाळ उपासमार आणि रक्तातील साखरेची घसरण यामुळे जलद, जास्त आणि साधे कार्बोहायड्रेट असलेले पदार्थ खाण्यास कारणीभूत ठरते. याव्यतिरिक्त, दीर्घकाळ उपवास केल्याने चयापचय गती मंदावते. उपवासाच्या काळात निष्क्रिय राहिल्याने तुमचे वजन वाढेल. म्हणून, साहूरकडे दुर्लक्ष करू नये आणि प्रथिने आणि फायबरने समृद्ध असलेले निरोगी जेवण बनवले पाहिजे जे तुम्हाला दीर्घकाळ पोटभर ठेवेल.
तळण्याचे आणि पेस्ट्रीकडे लक्ष द्या!
Çisil Güneş, ज्यांनी इफ्तार आणि साहूर दरम्यान कोणते पदार्थ टाळले पाहिजेत याबद्दल देखील माहिती दिली, ते पुढे म्हणाले: “इफ्तार आणि साहूरमध्ये; तळलेले, भाजलेले, सलामी, सॉसेज, सॉसेज यांसारख्या खूप तेलकट, खूप मसालेदार, खारट पदार्थांपासून दूर राहावे. यामुळे तुम्हाला उपवास करणे कठीण होईल कारण त्यामुळे जास्त तहान लागेल. रमजानच्या काळात, पोटाला त्रास होऊ नये आणि कॅलरीचे सेवन नियंत्रित करण्यासाठी सर्वात अचूक स्वयंपाक पद्धती म्हणजे ग्रिलिंग, बेकिंग, उकळणे किंवा वाफवणे. प्रथिने आणि फायबर, जे अधिक हळूहळू पचले जातात, साहूरमध्ये भरपूर खाण्याऐवजी जास्त काळ परिपूर्णतेची भावना देतात; अंडी, संपूर्ण धान्य ब्रेड, दुग्धजन्य पदार्थ, कच्चे काजू, ताजी फळे यांना प्राधान्य दिले जाऊ शकते. रमजानच्या प्रतीकांपैकी एक म्हणजे रमजान पिटा. अर्थात, पिटा ब्रेड निषिद्ध नाही, परंतु त्याचे प्रमाण लक्ष देऊन आणि वारंवारता समायोजित करून सेवन केले पाहिजे. 1 खजुराच्या आकाराचा रमजान पिटा (अंदाजे 25-30 ग्रॅम) ब्रेडच्या 1 स्लाईसच्या कॅलरीएवढा असतो. संपूर्ण धान्याच्या पीठाने तुमचा पिटा घरी तयार करून, तुम्ही फायबरचे प्रमाण वाढवू शकता आणि ते निरोगी बनवू शकता. इफ्तारच्या 1 तासानंतर जास्त प्रमाणात शरबत आणि तेलकट मिष्टान्न ऐवजी तुम्ही तांदळाची खीर, गुल्लक, पुडिंग किंवा फ्रूट डेझर्टला प्राधान्य देऊ शकता. याव्यतिरिक्त, इफ्तार नंतर 1-2 तासांनी लहान चालणे पचनास मदत करेल. वजन कमी करण्याचा प्रयत्न करणार्‍या व्यक्तींसाठी, साहूरच्या 12 तासांनंतर, म्हणजे इफ्तारच्या 1-2 तास आधी त्यांचे वजन करणे सर्वात अचूक परिणाम देईल.