मेमोरियल बहेलीव्हलर हॉस्पिटल, उझच्या पोषण आणि आहार विभागाकडून. dit निहान याकूत यांनी रमजानमध्ये सकस आहार घेण्याबाबत महत्त्वाच्या गोष्टींची माहिती दिली.
खजूरांच्या वापराच्या रकमेकडे लक्ष दिले पाहिजे असे सांगून, Uz. dit निहान याकूत म्हणाले, “पाणी हा उपवास सोडण्याचा सर्वात आरोग्यदायी मार्ग आहे. मग, सूप चालू ठेवणे हलके आणि निरोगी असेल. इफ्तार टेबल्सचे अपरिहार्य फळ म्हणजे खजूर, जे उच्च साखर सामग्रीसह सुकामेवा आहे, म्हणून ते रक्तातील साखर वेगाने वाढवते. जेवणानंतर सेवन करण्याची शिफारस केली जाते. तथापि, जर उपवास खजूरांनी उघडायचा असेल तर ते एकापेक्षा जास्त खाऊ नये. कारण एकामागून एक खाल्लेल्या काही खजूरांमुळे रक्तातील साखरेची झपाट्याने वाढ होतेच, शिवाय चरबीचा साठाही होतो आणि त्यामुळे अचानक साखर कमी झाल्यामुळे हायपोग्लायसेमिया होण्याची शक्यता निर्माण होते.” तो म्हणाला.
"रमजान पिठस, जे इफ्तार टेबलवर परंपरा बनले आहेत, ते पांढर्‍या पिठापासून बनवलेले आणि रक्तातील साखर वेगाने वाढवणारे पदार्थ आहेत," उझ म्हणाले. dit निहान याकूत म्हणाले, “या कारणास्तव पिठाचे सेवन करताना ते जास्त न करणे आवश्यक आहे. पुन्हा, इफ्तार टेबलवरील ऑलिव्ह हे केवळ मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाणारे अन्नच नाही तर कॅलरीजमध्ये समृद्ध देखील आहे. 5 ऑलिव्ह एक चमचे तेल बदलतात, आणि म्हणूनच, जर ऑलिव्हचे सेवन करायचे असेल तर, तेलाच्या अधिकाराऐवजी 5 पेक्षा जास्त नसाल्ट केलेले तुकडे वापरू नयेत. चेतावणी दिली.
पोटभर राहण्याचा सर्वात मूलभूत मुद्दा म्हणजे पुरेसा आणि संतुलित आहार, उझ. dit निहान याकूत खालीलप्रमाणे पुढे गेले:
“याशिवाय, पोटभर राहण्यासाठी कार्बोहायड्रेटचे सेवन देखील महत्त्वाचे आहे. पांढरा नसलेला संपूर्ण गव्हाचा पास्ता, तांदूळ पिलाफ नसून बुलगुर पिलाफ, पांढर्‍या ब्रेडऐवजी संपूर्ण धान्य ब्रेड खाल्ल्याने आपल्याला दीर्घ उपवासाच्या वेळी पोट भरल्यासारखे वाटेल. उदाहरणार्थ, 1 पिटा ब्रेडच्या 8 स्लाइसची जागा घेतो, परंतु त्यात पांढरे पीठ असल्यामुळे ते तुम्हाला लवकर भूक लावेल. शिजवलेल्या जेवणात भाज्या किंवा मांस असणे आणि जेवणासोबत दही किंवा त्‍जात्‍झीकी खाल्‍याने तुम्‍ही दीर्घकाळ पोटभर राहण्‍याची खात्री कराल.” वाक्ये वापरली.
पूर्ण राहण्यासाठी योग्य निवडी केल्या पाहिजेत असे सांगून, Uz. dit निहान याकूत म्हणाले, “शर्करायुक्त पदार्थ खाणे, भरपूर फळे खाणे किंवा इफ्तारमध्ये पांढर्‍या पिठाचे सेवन केल्याने व्यक्ती फार कमी काळ पोट भरते. या कारणास्तव, पाई, उकडलेले बटाटे, तांदूळ आणि पास्ता यांसारखे पदार्थ जे तृप्त होण्यासाठी खाल्ले जातात, त्यामुळे फार कमी वेळात भूक लागते. साखरयुक्त पेये, दुधाचे मिष्टान्न आणि मैदायुक्त पदार्थ जेवणादरम्यान खावेत. पोटभर राहण्यासाठी चरबीचे सेवन करणे देखील महत्त्वाचे आहे.” म्हणाला
दीर्घ उपवासानंतर रिकाम्या पोटी आम्लयुक्त पेये सेवन केल्याने पोटाच्या ऊतींचे नुकसान होते, असे सांगून. dit निहान याकूत, “फिझी आणि साखरयुक्त पेये पचनसंस्थेवर भार निर्माण करतात. त्यात असलेल्या साखरेमुळे, उपवासाच्या वेळी दीर्घकाळ घसरणारी रक्तातील साखर झपाट्याने वाढते, ज्यामुळे अतिरिक्त इन्सुलिन स्राव होतो आणि चरबीचा साठा होतो. फॅट स्टोरेजमुळे थेट वजन वाढते. कॅफिनयुक्त शीतपेये जास्त प्रमाणात घेतल्यास निद्रानाश, धडधडणे, हृदयाच्या लय विकारांसारख्या तक्रारी देखील होऊ शकतात. याच कारणासाठी चहा आणि कॉफी सारखी पेये मर्यादित प्रमाणात सेवन करण्याची शिफारस केली जाते. तो म्हणाला.
साहूर आणि इफ्तारमध्ये साखरेचे प्रमाण जास्त असलेले पदार्थ रक्तातील साखरेची झपाट्याने वाढ करतात, ज्यामुळे तीव्र भूक लागते. dit निहान याकूत म्हणाले, “त्याऐवजी संपूर्ण धान्य, कोंडा, राई किंवा संपूर्ण गव्हाची ब्रेड, तपकिरी तांदूळ, संपूर्ण गव्हाचा पास्ता, भाज्या आणि फळे यासारखे कॉम्प्लेक्स कार्बोहायड्रेट्स दीर्घकाळ पोटभर राहण्यास मदत करतात. खूप खारट पदार्थ देखील दिवसा तहानची भावना वाढवतात कारण ते द्रव इलेक्ट्रोलाइट शिल्लक व्यत्यय आणेल. तो म्हणाला.
रमजानमध्ये जुनाट आजार असलेल्यांनी किती कोलेस्टेरॉल आणि साखरेचे सेवन करावे हे आहारतज्ञांनी रुग्णानुसार ठरवावे, असे उझ यांनी सांगितले. dit निहान याकूत, “जुनी रोग असलेल्यांसाठी रमजानमध्ये निरोगी खाण्याचा सुवर्ण नियम; विशेषत: इफ्तारमध्ये तळणे न करणे, चरबीयुक्त आणि जड जेवण न घेणे आणि साहूरमध्ये नाश्ता करणे. वाक्ये वापरली.
नाराज. dit निहान याकूत यांनी निरोगी रमजानसाठी खालील सूचना केल्या:
- आठवड्यातून दोन दिवस दुबळे गोमांस आणि ग्रील्ड रेड मीटचे सेवन केले जाऊ शकते. सॉसेज, सॉसेज, बेकन आणि सलामी यासारखे प्रक्रिया केलेले मांस टाळावे.
- जे लोक नियमितपणे खेळ करतात ते आठवड्यातून दोन किंवा तीन वेळा नाश्त्यात अंडी खाऊ शकतात.
- घन तेलाचा वापर टाळावा.
- दूध आणि दुग्धजन्य पदार्थ देखील अर्ध-चरबी म्हणून सेवन केले पाहिजे.
- तंतुमय पदार्थांच्या सेवनाकडे लक्ष दिले पाहिजे. राई आणि ग्रेन ब्रेड, ब्राऊन पास्ता, बलगुर आणि ब्राऊन राइसच्या सेवनाला प्राधान्य दिले पाहिजे. या पदार्थांचे सेवन; तपकिरी तांदूळ एक दिवस, तपकिरी पास्ता एक दिवस आणि bulgur आठवड्यातून दोन दिवस. ही परिस्थिती; वय, अतिरिक्त रोग आणि व्यक्तीचे वजन यानुसार बदल.
- फळांमध्ये पीच आणि जर्दाळू यांना प्राधान्य दिले पाहिजे कारण ते तंतुमय आहेत.
- जुनाट आजार असलेल्यांनी रमजानमध्ये स्निग्ध आणि सरबत असलेल्या मिठाईपासून दूर राहणे महत्त्वाचे आहे.
- वृद्ध कोलेस्टेरॉलचे रुग्ण देखील उच्च कोलेस्टेरॉल सोबत इतर कोणतेही आजार नसल्यास ते काय खातात याकडे लक्ष देऊन उपवास करू शकतात.