नवीन मॉडेलिंग संशोधन दर्शविते की ठराविक अमेरिकन आहारात फक्त 25-30 ग्रॅम अक्रोड जोडणे हा एक साधा बदल आहे जो जीवनाच्या सर्व टप्प्यांवर अनेक पौष्टिक फायदे प्रदान करतो.
इंडियाना युनिव्हर्सिटी स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ-ब्लूमिंग्टन येथील संशोधकांनी केलेला नवीन अभ्यास1साधारणपणे नट न खाणाऱ्या मुलांच्या आणि प्रौढांच्या आहारात 25-30 ग्रॅम (किंवा मूठभर) अक्रोड टाकल्याने आहाराचा दर्जा सुधारतो आणि सार्वजनिक आरोग्यासाठी महत्त्वाच्या असलेल्या काही पोषक घटकांचे सेवन कमी होते.
सातत्यपूर्ण पुरावे असे दर्शवतात की अक्रोड हे स्नॅक किंवा जेवणात चांगले पोषण देऊ शकतात आणि आयुष्यभर निरोगी आहाराचा भाग असू शकतात.
अभ्यासाचे प्रमुख अन्वेषक आणि इंडियाना युनिव्हर्सिटी स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ-ब्लूमिंग्टन येथील वरिष्ठ पोषण व्याख्याते डॉ. “अमेरिकनांसाठी आहारविषयक मार्गदर्शक तत्त्वांमध्ये निरोगी आहाराचा एक भाग म्हणून नटाच्या सेवनाचा प्रचार केला जात असला तरी, ग्राहक अनेकदा संपूर्ण धान्य, फळे आणि भाज्या तसेच नटांचा पुरेसा वापर करत नाहीत,” थियागराजह म्हणाले.
संतुलित आहाराचा भाग म्हणून अक्रोड सारख्या पौष्टिक पदार्थांचा अपुरा वापर केल्याने पौष्टिकतेची कमतरता निर्माण होऊ शकते आणि आहारात अक्रोडाचा समावेश केल्यावर संपूर्ण कुटुंबासाठी पौष्टिकता प्राप्त होते यावरही त्यागराज यांनी भर दिला.
मुले आणि किशोरवयीन मुलांना त्यांना आवश्यक असलेले सर्व पोषक घटक मिळतील याची खात्री करणे पालक आणि पालकांसाठी कठीण होऊ शकते.3 हा अभ्यास अशा काही अभ्यासांपैकी एक आहे जो मुले आणि प्रौढ दोघांच्या विशिष्ट आहाराचे परीक्षण करतो आणि आहारात अक्रोडाचा साधा समावेश कसा चांगला पौष्टिक स्थिती प्राप्त करण्यास मदत करू शकतो याचे अनुकरण करतो. स्नॅक्स आणि जेवणामध्ये अक्रोडाचा समावेश करणे हा प्रौढ आणि मुलांसाठी त्यांच्या आहाराचा एक भाग म्हणून विचार करणे हा एक सोपा पर्याय असू शकतो.
अभ्यासाबद्दल सामान्य माहिती
प्रगत सांख्यिकीय मॉडेलिंग तंत्रे वापरण्यात आली, जेंव्हा 8.000-25 ग्रॅम अक्रोडाचे तुकडे साधारण 30 अमेरिकन लोकांच्या रोजच्या आहारात समाविष्ट केले जातात तेव्हा काय होईल हे पाहण्यासाठी जे सध्या काजू खात नाहीत.
नॅशनल हेल्थ अँड न्यूट्रिशन एक्झामिनेशन सर्व्हे (NHANES), युनायटेड स्टेट्समध्ये राहणार्‍या लोकांचे क्रॉस-सेक्शनल सर्व्हेमधून सहभागींचे आरोग्य आणि पौष्टिक माहिती मिळवली गेली. या माहितीचे वयोगट (4-8 वर्षे, 9-13 वर्षे, 14-18 वर्षे, 19-50 वर्षे, 51-70 वर्षे, 71 वर्षे आणि त्यावरील) आणि लिंगानुसार विश्लेषण करण्यात आले.
डॉ. "प्रथम, आम्हाला हे पहायचे होते की विशिष्ट अमेरिकन आहारात मूठभर अक्रोडाचे तुकडे टाकल्याने पोटॅशियम, आहारातील फायबर आणि मॅग्नेशियम यासह अमेरिकन लोकांसाठी 2020-2025 च्या यूएस आहार मार्गदर्शक तत्त्वांमध्ये ओळखल्या गेलेल्या सार्वजनिक आरोग्य चिंतेतील पोषक घटकांचे सेवन कसे बदलू शकते," थियागराजह म्हणाला.
त्यानंतर संशोधकांनी 2015 हेल्दी इटिंग इंडेक्स (HEI-2015) वापरून 25-30 ग्रॅम अक्रोड्स सोबत आणि त्याशिवाय आहाराच्या गुणवत्तेचे मूल्यांकन केले.
परिणामांचा सारांश
अमेरिकन लोकांच्या ठराविक आहारात 25-30 ग्रॅम अक्रोड जोडल्याने खालील तक्त्या 1 मध्ये वर्णन केलेले परिणाम मिळाले.
तक्ता 1. अमेरिकन लोकांच्या ठराविक आहारात 25-30 ग्रॅम अक्रोड टाकून मिळालेल्या परिणामांचा सारांश
| घटक | परिणाम |
| निरोगी खाण्याचा निर्देशांक (उदा. आहार गुणवत्ता) |
|
| अमेरिकन लोकांसाठी 2020 आहारविषयक मार्गदर्शक तत्त्वांमधील सार्वजनिक आरोग्य महत्त्वाचे पोषक |
|
| इतर पोषक |
|
डॉ. “हा हस्तक्षेप किंवा पोषण अभ्यास नव्हता, परंतु या संशोधनाचा भाग म्हणून केलेले मॉडेलिंग होते; "हे अत्यंत महत्वाचे आहे कारण ते आम्हाला सामान्य लोकांसाठी सर्वसमावेशक आहारातील प्रभावांचे मूल्यांकन करण्यास अनुमती देते, ज्याचा एकूण आरोग्यावर महत्त्वपूर्ण परिणाम होऊ शकतो."
अभ्यासाच्या मर्यादांपैकी मॉडेलिंगसाठी 24-तास आहारातील रिकॉल डेटाचा स्वयं-अहवाल आणि हे तथ्य आहे की अन्न सेवनात मोठ्या प्रमाणात बदल झाल्यामुळे हे डेटा मोजमाप त्रुटीच्या अधीन आहेत.
याशिवाय, या अभ्यासाचा उपयोग केवळ अक्रोड न खाणाऱ्या ग्राहकांच्या आहारात अक्रोडाचा समावेश कसा केला जातो हे स्पष्ट करण्यासाठी वापरता येईल (n=7.757). अक्रोड कधीही न खाणारे बहुसंख्य लोक तरुण, हिस्पॅनिक किंवा काळे आहेत आणि त्यांचे वार्षिक घरगुती उत्पन्न $20.000 पेक्षा कमी आहे.
हा मॉडेलिंग अभ्यास अक्रोड सेवनाचा संभाव्य सकारात्मक पौष्टिक प्रभाव दर्शवित असताना, या परिणामांची पुष्टी करण्यासाठी पुढील निरीक्षणात्मक अभ्यास किंवा चांगल्या प्रकारे डिझाइन केलेल्या यादृच्छिक क्लिनिकल चाचण्या आवश्यक आहेत.
त्यांच्या रोजच्या आहारात 25-30 ग्रॅम अक्रोड घालणे ही एक साधी रणनीती सर्व वयोगटातील लोकांसाठी पोषण गुणवत्ता सुधारण्यासाठी एक उपाय असू शकते. हा मॉडेलिंग अभ्यास स्पष्टपणे दाखवतो की अक्रोड सारख्या पौष्टिक-दाट पदार्थांसह आहारातील लहान बदलांमुळे पोषक आहार आणि आहाराच्या गुणवत्तेवर महत्त्वपूर्ण फायदे होऊ शकतात.