हंस मेजवानीची तयारी सुरू झाली

200 वर्षांपूर्वीच्या कोकाली महानगर पालिका, कोकाली सिटी कौन्सिल आणि शेजारच्या रहिवाशांच्या सहकार्याने या वर्षी दुसऱ्यांदा पारंपारिक हंस महोत्सवाची तयारी पूर्ण गतीने सुरू आहे. शुक्रवार, 27 जानेवारी रोजी एसेलर गावात होणाऱ्या कार्यक्रमासाठी गावातील महिलांनी एकत्र येऊन वाळलेल्या पिठाचे पीठ उघडले. कोकालीच्या प्रादेशिक-सांस्कृतिक मूल्यांना चालना देण्यासाठी, गॅस्ट्रोनॉमिक मूल्यांना प्रकाशात आणणे आणि भावी पिढ्यांपर्यंत ते हस्तांतरित करण्याच्या उद्देशाने आयोजित केलेला हंस महोत्सव, विविध कार्यक्रम, ट्रीट आणि स्थानिक लोकगीतांसह साजरा केला जाईल. एसलरचा गावचा चौक.

IZMIT ESELER मध्ये तयारी पूर्ण

हंस मेजवानीचा उत्साह कोकेलीच्या इझमिट जिल्ह्यातील एसेलर जिल्ह्यात अनुभवला जातो. मेजवानीची तयारी, जी काही महिन्यांपूर्वी गुसच्या चरबीसह सुरू झाली होती, हवामान थंड झाल्यावर महिलांनी कोरड्या पीठाच्या सहकार्याने सुरू ठेवली आहे. कार्यक्रमाच्या दिवशी तिरीट म्हणून वापरल्या जाणार्‍या पिठाच्या चादरी गावातील महिलांनी काळजीपूर्वक तयार करून जतन केल्या होत्या.

महिन्यांपूर्वी सुरू केले

गावातील वडिलांनी ठरवलेल्या तारखेला दरवर्षी जानेवारीच्या उत्तरार्धात हंस उत्सव साजरा केला जातो. मेजवानीची तयारी कोरडी पीठ तयार करून आणि गुसचे पूड करून सुरू होते. गुसचे अन्न शिजवताना वापरल्या जाणार्‍या नैसर्गिक स्क्युअर्स डॉगवुडच्या झाडापासून कापून तयार केल्या जातात. मेजवानीच्या 2 दिवस आधी कत्तल केलेल्या गुसचे पंख आणि आतील भाग स्वच्छ केले जातात, एका रात्रीसाठी विश्रांतीसाठी सोडले जातात आणि गोठलेली चरबी काढून टाकली जाते. हंसाचे मांस त्याच्या चरबीइतकेच महत्वाचे आहे कारण ते वार्षिक गरज पूर्ण करते. दिवसभर पाण्यात भिजलेले गुसचे पाणी मेजवानीच्या दिवशी सकाळी पाण्यातून बाहेर काढले जाते, स्कीवर बांधले जाते, थोडे पाणी हंस पॅनमध्ये ओतले जाते आणि ओव्हनमध्ये चालते.

एसेलर, सोलकलर आणि दुर्हासन

हे ज्ञात आहे की कोकालीच्या इझमीत जिल्ह्यातील एसेलर, सोलाक्लार आणि दुर्हासन या गावांमध्ये शतकानुशतके साजरा केला जाणारा हंस उत्सव पूर्वी हसनोउलु आणि सोफुओउलू या गावांमध्येही साजरा केला जात असे.

स्थानिक उत्पादने प्रदर्शित केली जातील

एसेलरच्या गावातील चौकात होणार्‍या हंस महोत्सवादरम्यान, कोकेलीची स्थानिक आणि सांस्कृतिक मूल्ये प्रदर्शित केली जातील. याशिवाय, स्थानिक विक्री क्षेत्र, जिथे गावकरी त्यांनी उत्पादित केलेल्या स्थानिक उत्पादनांची विक्री करू शकतात, ते देखील कार्यक्रमाच्या परिसरात असेल.

GAZ दिवस काय आहे?

कोकालीमधील इझमित जिल्ह्यातील एसेलर, सोलाक्लार, दुर्हासन आणि हसनोउलू या गावांमध्ये जानेवारीच्या मध्यभागी साजरी होणार्‍या सुट्टीचा मुख्य उद्देश म्हणजे ऐक्य, एकत्र येणे आणि सामायिकरण. युद्धाच्या काळातही ही परंपरा जिवंत ठेवण्याची काळजी घेणाऱ्या या भागातील लोकांनी ही परंपरा 200 वर्षे टिकून राहावी याची काळजी घेतली.