तुर्कीमध्ये प्रथमच इझमीरमध्ये आपले दरवाजे उघडणाऱ्या टेरा माद्रे अनाडोलुच्या 'इझमिर आर्ट गार्डन' चर्चेत 'ईट माय ग्रेप्स, आस्क युवर व्हाइनयार्ड' सत्रात शेती, द्राक्ष उत्पादन आणि वाइनमेकिंग उद्योगाविषयीच्या कल्पना सामायिक केल्या गेल्या. व्हिटिकल्चर पर्यटनाच्या गुणवत्तेवर जोर देऊन वक्त्यांनी सांगितले की वाइनसाठी आलेल्या 120 हजार अभ्यागतांनी अंतल्यामध्ये 2 दशलक्षाहून अधिक पर्यटक खर्च केले. बेदाणा उत्पादनाच्या 10/1 भाग वाइनमध्ये वापरल्यास आणि त्याची विक्री केल्यास उत्पन्न वाढेल, असेही सांगण्यात आले.
इझमीर मेट्रोपॉलिटन म्युनिसिपालिटीने यावर्षी 91व्यांदा आयोजित केलेल्या इझमीर इंटरनॅशनल फेअर (IEF) सह एकाच वेळी तुर्कीमध्ये इझमीरमध्ये पहिल्यांदाच आयोजित केलेले टेरा माद्रे अनातोलिया, "इझमीर आर्ट गार्डन" चर्चा सुरू आहे. स्लो यांच्या नेतृत्वाखाली आयोजित आंतरराष्ट्रीय गॅस्ट्रोनॉमी मेळा, टेरा माद्रे अनादोलु इज्मिरच्या कार्यक्षेत्रात, कृषी आणि खाद्य लेखक बिल्गे कीकुबट यांनी संचलित केलेल्या 'माय द्राक्षे खा, तुमच्या द्राक्ष बागेला विचारा' या संभाषणात कृषी, द्राक्ष उत्पादक आणि वाइनमेकिंग क्षेत्रांवर चर्चा करण्यात आली. अन्न. गॅस्ट्रोनॉमी तज्ञ-लेखक लेव्हॉन बगिस, मे डियागो महाव्यवस्थापक लेव्हेंट कोमर, उर्ला बाग योलू आणि उर्ला वाइनरी मंडळाचे अध्यक्ष कॅन ओर्तबास आणि स्लो वाईन कोलिशन कोऑर्डिनेटर मॅडलेना शियाव्होन यांनी संभाषणात वक्ते म्हणून भाग घेतला.
इझमीर मेट्रोपॉलिटन नगरपालिकेचे महापौर, ज्यांनी "दुसरी शेती शक्य आहे" या त्यांच्या व्हिजनच्या अनुषंगाने निरोगी, चांगले, न्याय्य आणि स्वच्छ अन्नापर्यंत पोहोचण्यासाठी रस्ता नकाशाचे चित्रण केले. Tunç Soyer एक श्रोता म्हणून संभाषणात देखील भाग घेतला. महापौर सोयर यांच्या पत्नी, इझमीर व्हिलेज कोऑपचे अध्यक्ष नेप्टन सोयर, इझमीर महानगरपालिका कृषी सेवा विभागाचे प्रमुख Şevket Meriç आणि नागरिकांनी संभाषणात भाग घेतला.
"आम्ही 10/1 मनुका उत्पादन वाइनमध्ये वापरल्यास, आम्हाला अधिक उत्पन्न मिळेल."
100 वर्षांपूर्वीच्या वाइन उत्पादनाच्या आकडेवारीसह उदाहरणे देऊन तुर्कस्तानमध्ये द्राक्षे पिकवल्याबद्दल आणि संभाव्यतेकडे लक्ष वेधून, गॅस्ट्रोनॉमी तज्ञ-लेखक लेव्हॉन बगिस म्हणाले, "1900 च्या दशकाच्या सुरुवातीस, केवळ इझमीर बंदरातून परदेशात विकल्या जाणार्‍या वाईनचे प्रमाण 360 होते. दशलक्ष लिटर. आज तुर्कीमध्ये उत्पादित केलेल्या एकूण वाइनच्या हे प्रमाण 6 पट आहे. आम्ही फक्त इझमीर पोर्टबद्दल बोलत आहोत. मनुका विक्रीत आपण जगात पहिल्या किंवा दुसऱ्या क्रमांकावर आहोत. जर आम्ही त्यातील 10/1 फक्त वाइनमध्ये वापरला तर आम्हाला अधिक उत्पन्न मिळेल. कारण लक्षात ठेवा, १ लिटर द्राक्षाच्या रसापासून १ बाटली वाइन तयार होते. आम्ही मनुका पेक्षा जवळजवळ 1 पट कमी बोलत आहोत. ही खूप मोलाची गोष्ट आहे. आपण एका अद्भुत वारशावर बसलो आहोत. "एकतर आपण उधळपट्टी करू, हा वारसा वाया घालवू, किंवा आपण चांगले पालक होऊ जे आपल्या नातवंडांना देतात," तो म्हणाला.
"वाईनसाठी येणारे 120 हजार लोक अंतल्यामध्ये 2 दशलक्षाहून अधिक पर्यटक खर्च करतात."
उत्पादन सुरू करण्याच्या प्रक्रियेचा संदर्भ देत, कॅन ओर्टाबा, उरला व्हाइनयार्ड रोड आणि उरला वाइनरीच्या संचालक मंडळाचे अध्यक्ष, यांनी विटीकल्चर पर्यटनाच्या गुणवत्तेबद्दल वेगळी नोंद केली. ऑर्टाबास म्हणाले, “वाईनसाठी येणारा पर्यटक संग्रहालयाच्या पर्यटकापेक्षा साडेपाच पट खर्च करतो आणि अंतल्याला येणाऱ्या पर्यटकापेक्षा २०-२१ पट जास्त खर्च करतो. वाइनसाठी येणारे 5 हजार अभ्यागत 20 दशलक्ष अंतल्या पर्यटकांपेक्षा जास्त पैसे खर्च करतात. पर्यटक अंतल्याला गेला, कालेसीला माहित नाही, बाहेर गेला नाही. तिथल्या लोकांना रोजगार देण्याशिवाय यात भरीव किंमत कुठे आहे? Kuşadası काय बनले आहे? ते काँक्रीट झाले आहे. इस्तंबूलसारखे सर्वत्र काँक्रीट होईल का? "त्यांचे संरक्षण करणे आणि अतिरिक्त मूल्य निर्माण करणे शक्य आहे," तो म्हणाला.
"उझुम सराय, आम्ही प्रवासी आहोत"
मे डियागोचे महाव्यवस्थापक लेव्हेंट कोमर म्हणाले, “मुख्य गोष्ट म्हणजे या जमिनींमधील द्राक्षे टिकून राहणे. Üzüm innkeeper, आम्ही प्रवासी आहोत. कृषी, पर्यटन आणि निर्यात त्रिकोणामध्ये आपण कोणत्या देशांचा समावेश करू, असे विचारले, तर मनात येणारा पहिला देश तुर्की असेल. "तुर्कीमधील पर्यटनाचे तेल वाइन आहे," तो म्हणाला.
"आम्ही कायदे, सरकार आणि राज्य समर्थन मिळविण्यासाठी काम करत आहोत."
स्लो वाइन कोऑर्डिनेटर मॅडलेना शियाव्होन यांनी संस्थेच्या छत्रछायेखाली केलेल्या कार्याची उदाहरणे सादर केली. ते स्लो फूड स्वयंसेवक आणि वाइनमेकिंग उद्योगातील भागधारकांसोबत 3 वर्षांपासून एकत्र चालत असल्याचे सांगून शियाव्होन म्हणाले, “आम्ही सामान्य ज्ञानाने समस्या आणि अडचणी सोडवण्यासाठी काय करू शकतो यावर चर्चा केली. उदयोन्मुख विचारांना राजकीय पातळीवर नेण्यासाठी आम्ही आमचे कार्य सुरूच ठेवतो. ते म्हणाले, "आम्ही कायदे, सरकार आणि राज्याच्या धोरणांचा आधार घेऊन जगात द्राक्षे आणि वाईनचे स्थान निश्चित करण्याचा प्रयत्न करीत आहोत."
टिप्पणी करणारे प्रथम व्हा