'अ प्लेट ऑफ ग्रास मील' प्रदर्शनाने पिढ्यांमधला पूल बांधला

“अ प्लेट ऑफ हर्ब मील” हे प्रदर्शन, ज्याचे उद्दिष्ट खाण्यायोग्य जंगली वनस्पती आणि औषधी वनस्पतींपासून बनवलेल्या गवताचे पदार्थ पिढ्यान्पिढ्या हस्तांतरित करण्याचा आहे, इझमिरमध्ये उघडण्यात आले. उद्घाटनाच्या वेळी बोलताना अध्यक्ष सोयर म्हणाले, “जंगली वनस्पतींपासून बनवलेल्या पदार्थांमध्ये पूर्वजांचा वारसा आणि गॅस्ट्रोनॉमीची शिस्त आढळते. आमच्या काकूंनी बनवलेले पदार्थ आणि तरुणांनी बनवलेले पदार्थ हे दोन्ही पदार्थ आम्ही विज्ञानाच्या प्रकाशात पाहिले. येथे मोठी सभा आहे. यावर तोडगा काढणे आणि दोन्ही संस्कृतींना एकत्र आणणे खूप मोलाचे आहे.”

इझमीर महानगरपालिकेचे महापौर Tunç Soyer, "अ प्लेट ऑफ हर्ब मील" नावाचे डॉक्युमेंटरी फोटोग्राफी प्रदर्शन उघडले, जे इझमिरमधील सहा छायाचित्रकारांच्या टीमच्या संयुक्त कार्यामुळे साकार झाले. अहमद अदनान सायगुन आर्ट सेंटर येथे प्रदर्शनासाठी इझमीर महानगरपालिकेचे महापौर Tunç Soyerयांच्या पत्नी नेप्टन सोयर, इझमीर महानगरपालिकेचे उपसरचिटणीस एर्तुगरुल तुगे, पाकशास्त्र संशोधक-पत्रकार-लेखक नेदिम अटिला, इझमीर बाकिरके विद्यापीठाचे प्राध्यापक सदस्य प्रा. डॉ. आदिल अल्पकोकाक, यासार विद्यापीठातील पाककला आणि गॅस्ट्रोनॉमी विभागाचे प्रमुख, असो. डॉ. Seda Genç, शिक्षक सदस्य, गावातील महिला आणि तरुण शेफ उपस्थित होते. 30 सप्टेंबरपर्यंत खुले असणारे हे प्रदर्शन इझमिर मेट्रोपॉलिटन म्युनिसिपालिटी आणि यासार युनिव्हर्सिटीच्या सहकार्याने साकारले गेले.

प्रदर्शन दोन्ही पिढ्यांमधील पूल बांधते आणि सांस्कृतिक वारसा पुनरुज्जीवित करते.

इझमीरमध्ये उगवलेल्या खाद्य वन्य वनस्पतींपासून बनवलेल्या औषधी वनस्पती आणि औषधी वनस्पतींच्या संस्कृतीचे आंतरपिढी हस्तांतरण करण्याचे उद्दिष्ट असलेले अध्यक्ष. Tunç Soyer“आजचा दिवस आमच्यासाठी खूप मोठा आहे. आम्ही इझमीर आंतरराष्ट्रीय मेळा उघडत आहोत. आम्ही अनेक महिन्यांपासून त्यावर काम करत आहोत. या प्रकल्पात तो किमान तितकाच अर्थपूर्ण आणि मौल्यवान आहे. या कामासाठी मी माझे शिक्षक आदिल आणि त्याच्या मित्रांचे आभार मानू इच्छितो. 8 वर्षांचे शहर त्याच्या विलक्षण ऐतिहासिक वारसा आणि गॅस्ट्रोनॉमीसाठी प्रसिद्ध नाही. माझे शिक्षक आणि त्यांची टीम या विषयात रस घेऊन शहराचा गॅस्ट्रोनॉमिक वारसा प्रकट करतील. हा भूगोल संस्कृतींचा मिलनबिंदू आहे. दोघांनी मिळून भाकरी वाढवली. अनेक रंग, ध्वनी आणि श्वासांचे शहर, इझमीर दुर्दैवाने त्याच्या समृद्ध गॅस्ट्रोनॉमीसाठी ओळखले जात नाही. या शहराच्या जनजागृतीवर परिणाम करणारे हे काम होते, यानिमित्ताने ते होते. असा पूल बांधणे आणि अमूर्त सांस्कृतिक वारसा पुनरुज्जीवित करणे खूप अर्थपूर्ण आहे. वन्य औषधी वनस्पतींपासून बनवलेले पदार्थ वडिलोपार्जित वारसा आणि गॅस्ट्रोनॉमीच्या शिस्तीला भेटले. आमच्या काकूंनी बनवलेले पदार्थ आणि तरुणांनी बनवलेले पदार्थ हे दोन्ही पदार्थ आम्ही विज्ञानाच्या प्रकाशात पाहिले. येथे मोठी सभा आहे. हे सेतू आणि दोन्ही संस्कृतींना एकत्र आणणे खूप मोलाचे आहे. हे एक भव्य पाऊल असू शकत नाही, परंतु खोल चट्टे असलेले हे खूप मोठे काम आहे. मी आमच्या महिला आणि तरुणांचे अभिनंदन करतो,” ती म्हणाली.

गवताच्या अन्नाच्या प्लेटमधून काय वाचता येते ते आम्ही पाहिले आहे

हा अभ्यास पार पाडल्याबद्दल त्यांना अभिमान वाटतो, असे व्यक्त करताना, इझमिर बाकिरके विद्यापीठाचे प्राध्यापक सदस्य प्रा. डॉ. आदिल अल्पकोकाक म्हणाले, “हे एक काम आहे ज्याबद्दल आम्ही उत्सुक आहोत. पाच महिन्यांनंतर, मला या कामाची उत्पादने मिळाल्याने खूप आनंद झाला आहे. आम्ही दोघांनी आमचे प्रदर्शन तयार केले आणि 14 विविध खेड्यांमधून निवडलेल्या आमच्या मावशी आणि तरुण शेफ यांनी तयार केलेल्या 14 खाद्य वनौषधी आणि जेवणाचे उत्पादन घेऊन आमचे पुस्तक लिहिले. गवताच्या अन्नाच्या ताटातून काय वाचता येईल ते आम्ही पाहिले. प्रदर्शनाच्या मागील बाजूस असलेल्या कामाचे स्वयंपाकघर देखील खूप छान आहे. मला आशा आहे की हे प्रदर्शन आणि पुस्तक मानवी आणि सामाजिक शास्त्रांसाठी उपयुक्त ठरेल. "मला पहिल्यांदाच इतका उत्साह वाटत आहे," तो म्हणाला.

14 तणांचा अभ्यास केला

हा प्रकल्प राबवत असताना, बोस्टन, फॉक्सग्लोव्ह, सॉरेल, खसखस, मालो, चिडवणे, आयव्ही, रेडिका, टॅंगल, लबाडा, करी, मुळा, सी बीन्स आणि समुद्री चवळी यासह एकूण 14 खाद्य तणांचा अभ्यास करण्यात आला. या प्रकल्पासह, त्यांनी इझमीरच्या विविध गावांतील चौदा वयोगटातील महिलांकडून निवडलेल्या चौदा औषधी वनस्पतींनी स्वयंपाक केला. आदिल आल्पकोकाक, नेजात गुंडुक, वेयिस पोलाट, आयलिन टेलेफ, आयसेगुल चेटिंकल्प आणि यल्माझ बुलुत यांनी प्रकल्पाचे फोटो शूट आणि व्हिडिओ रेकॉर्डिंग केले. यार युनिव्हर्सिटीच्या पाककला कला आणि गॅस्ट्रोनॉमी विभागाचे प्रमुख असोसिएशन यांनी प्रकल्पाचे समन्वयन केले. डॉ. Seda Genç यांनी संचालन केले.

इझमीर मेट्रोपॉलिटन म्युनिसिपालिटी डिपार्टमेंट ऑफ कल्चर अँड आर्ट्सद्वारे समर्थित प्रकल्पामध्ये, यासर युनिव्हर्सिटी गॅस्ट्रोनॉमी आणि पाककला कला विभागाच्या प्रॅक्टिस किचनचा वापर तरुण शेफ उमेदवारांच्या शूटिंगसाठी केला गेला.