क्लॅम म्हणजे काय, ते कसे बनवले जाते? स्कॅलॉप्स कसे स्वच्छ करावे?

क्लॅम, शंखफिशांपैकी एक, जगातील सर्वात लांब जिवंत प्राण्यांपैकी एक म्हणून ओळखला जातो. हे क्रस्टेशियन्स, ज्यांनी त्यांच्या दीर्घ आयुष्यासाठी गिनीज बुक ऑफ रेकॉर्डमध्ये प्रवेश केला आहे, ते सरासरी 150 वर्षे जगू शकतात. क्लॅमच्या मांसाचे उच्च पौष्टिक मूल्य, ज्याचे कवच गोलाकार आणि पंखाच्या आकाराचे आहे, हे नेहमीच एक उल्लेखनीय वैशिष्ट्य आहे. हा एक सामान्य सागरी प्राणी आहे ज्याची शिकार कॅनडा, न्यूझीलंड, सिंगापूर, मलेशिया, इंडोनेशिया आणि तुर्की, विशेषतः उत्तर अटलांटिक देशांमध्ये केली जाऊ शकते. तर, क्लॅम म्हणजे काय, ते कसे बनवले जाते? स्कॅलॉप्स कसे स्वच्छ करावे? स्कॅलॉप्स कसे शिजवायचे? क्लॅम पाककृती. स्कॅलॉप्स कसे खावे स्कॅलॉप्स कोठे खरेदी करावे? किंमत किती आहे? गर्भधारणेदरम्यान स्कॅलॉपचे सेवन योग्य आहे का?

क्लॅम म्हणजे काय?

क्लॅम हे काही बिव्हल्व्हिया मोलस्कचे सामान्य नाव आहे. हा शब्द बर्‍याचदा अशा प्रजातींचे वर्णन करण्यासाठी वापरला जातो ज्या केवळ खाण्यायोग्य आहेत आणि इन्फौना स्वरूपात राहतात. इन्फौना प्रजाती त्यांचे बहुतेक आयुष्य समुद्राच्या तळावरील वाळूमध्ये अंशतः पुरण्यात घालवतात. स्कॅलॉपमध्ये दोन समान आकाराचे कवच आणि एक शक्तिशाली खोदणारा पाय असतो, जो समीपस्थ स्नायूद्वारे जोडलेला असतो. स्कॅलॉप्स सब्सट्रेटवर अवलंबून नसतात (याउलट, ऑयस्टर आणि शिंपले सब्सट्रेटवर राहतात). ते तळाजवळही राहत नाहीत. स्कॅलॉप खोदले जातात आणि स्कॅलॉप सूप तयार करण्यासाठी वापरले जातात. अनेक खाण्यायोग्य स्कॅलॉप्स, जसे की पालॉर्ड स्कॅलॉप, अंडाकृती किंवा त्रिकोणी आकाराचे असतात, तर सोलिनियस (पंजे) मध्ये एक लांबलचक समांतर कवच असते.

स्कॅलॉप्स कसे स्वच्छ करावे?

• स्कॅलॉप्स साफ करताना नेहमी काळजी घेतली पाहिजे.
• कारण त्याची अंतर्गत रचना नाजूक आहे, आतील मांसाचा भाग गमावू नये. स्कॅलॉप्स साफ करण्यापूर्वी, आपण त्यांना भरपूर पाण्याने धुवावे.
• नंतर, आपण स्कॅलॉप्सच्या शेलमधील लहान शैवाल किंवा वाळूचे अवशेष कठोर ब्रशच्या मदतीने स्वच्छ करावे.
• स्कॅलॉपचे कवच उघडण्यासाठी, आपल्याला चाकूच्या मदतीने ते उघडण्यासाठी विशेष ऑयस्टर चाकू वापरणे आवश्यक आहे आणि या चाकूने, आपण स्कॅलॉपचा स्नायूचा पांढरा भाग हळूवारपणे शेलपासून वेगळा केला पाहिजे.
• स्कॅलॉपचा हा खाण्यायोग्य भाग तो न फोडता काढून टाकल्यानंतर, तो भरपूर पाण्याने धुणे हे स्वयंपाक करण्यासाठी पुरेसे आहे.
• बेकिंग, तळणे किंवा तळणे या व्यतिरिक्त, कच्च्या स्वरूपात वेगवेगळ्या चवींना आकर्षित करणारे समुद्री जीवांचे सेवन देखील खूप फायदेशीर आहे.

स्कॅलॉप्स कसे शिजवायचे? स्कॅलॉप पाककृती

• ऑलिव्ह ऑईल, ताजे थाईम, माल्डन मीठ आणि पांढरी मिरची घालून मॅरीनेट केलेले समुद्र स्कॅलॉप गरम पॅनमध्ये उलटे करून बंद करा.
• टारेटर सॉस तयार करण्यासाठी; शिळ्या ब्रेडचा आतील भाग चुरा. दूध, मलई, अंडयातील बलक, मीठ, ताजी ग्राउंड पांढरी मिरची आणि लसूण प्युरीच्या व्यतिरिक्त मिसळा.
• खाण्यायोग्य माती तीन डोळ्यांच्या आकारात सर्व्हिंग प्लेटवर ठेवा, प्रत्येकी 1/2 चमचे. त्यावर तुम्ही तयार केलेला टारेटर सॉस घाला.
• या स्लॅट्सवर सीलबंद समुद्री स्कॅलॉप्स ठेवा आणि आपल्या प्रियजनांसह पुदीना सॉससह सामायिक करा.

स्कॅलॉप्स कसे खावे

• स्कॅलॉप्स कच्चे आणि कमी शिजवलेले दोन्ही खाल्ले जाऊ शकतात, स्कॅलॉप्स सहसा तळलेले किंवा भाजलेले असतात.
• उच्च पौष्टिक मूल्ये तसेच एक ओमेगा 3 स्टोअर आहे हा वारंवार पसंतीचा सागरी प्राणी आहे.
• सी स्कॅलॉप्स, ज्यांचे कवच धारदार चाकूच्या मदतीने वेगळे केले जाते, ते चाकू किंवा चमच्याने आतील मांस काढून रात्रीच्या जेवणासाठी तयार केले जाते.
• तुमची इच्छा असल्यास तुम्ही टरफले फेकून देऊ शकता किंवा जेवणात चव आणि सजावटीसाठी वापरू शकता.
• स्कॅलॉप्स खाल्ले जात असताना, रेड वाईन, व्हाईट वाईन किंवा कॉग्नाक सारखी पेये सहसा त्यांच्यासोबत वापरली जातात.
• तळलेले स्कॅलॉप्सची सर्वात महत्वाची युक्ती म्हणजे त्यांना साफ करताना आणि त्यांच्या शेलपासून वेगळे करताना काळजीपूर्वक आणि सावधगिरी बाळगणे.
• शेलफिश, ज्याला त्याच्या स्वादिष्ट आणि नैसर्गिक संरचनेमुळे पसंती दिली जाते आणि खूप आवडते, तसेच शोभिवंत टेबलसाठी उपयुक्तता, हे असे उत्पादन आहे ज्याला आज लक्झरी हॉटेल्स आणि रेस्टॉरंट्समध्ये मागणी आहे.
• शेल केलेली आवृत्ती 60 TL प्रति किलो असली तरी, शेल नसलेली आवृत्ती 80 TL पासून सुरू होणाऱ्या किमतींसह विकली जाते.

गर्भधारणेदरम्यान स्कॅलॉपचे सेवन योग्य आहे का?

• सीफूडच्या वापरासाठी गर्भधारणा हा एक संवेदनशील कालावधी आहे.
• या प्रक्रियेत, बर्याच स्त्रिया त्यांच्या डॉक्टरांचा सल्ला घेऊ इच्छितात आणि सीफूड खाऊ इच्छितात. स्कॅलॉप्स या पदार्थांपैकी एक आहेत.

ज्या गरोदर महिलांना स्कॅलॉप्स घ्यायचे आहेत त्यांच्यासाठी आम्ही खालील माहिती देऊ शकतो:

• स्कॅलॉपमध्ये पारा कमी प्रमाणात असतो.
• गर्भवती महिलांसाठी बुध हा धोकादायक पदार्थ आहे. तथापि, जर तुमच्या डॉक्टरांनी तुमच्या गर्भधारणेनुसार परवानगी दिली असेल; सीझनमध्ये तुम्ही खूप कमी प्रमाणात स्कॅलॉप्स खाऊ शकता.
• सीझनमध्ये ओमेगा 3 तेलाने समृद्ध असलेले स्कॅलॉप्स, कमी प्रमाणात सेवन केल्याने, तुम्ही संपूर्ण गर्भधारणेदरम्यान स्वतःसाठी आणि तुमच्या बाळासाठी ओमेगा मिळवू शकता.
• हे सेवन करण्यापूर्वी तुम्ही तुमच्या डॉक्टरांकडून परवानगी घ्यावी अशी शिफारस केली जाते. तुमचे डॉक्टर गर्भधारणेच्या आठवड्यानुसार आणि त्याच्या प्रगतीनुसार तुमच्या आहारात स्कॅलॉप्स जोडतील.