जर्मनीपासून इंग्लंडपर्यंत, अमेरिका ते टोकियोपर्यंत जगातील अनेक भागांत सेवा देणाऱ्या रेस्टॉरंटने तुर्की पाककृतीच्या जागतिक प्रवासाला गती दिली. रेस्टॉरंट्स, जे आपल्या देशाच्या खाद्य आणि पेय संस्कृतीचे प्रतिनिधी आहेत, तुर्की आणि जगामध्ये गॅस्ट्रोनॉमी पूल स्थापित करतात.
3 वर्षांपूर्वी राष्ट्राध्यक्ष रेसेप तय्यप एर्दोगान यांच्या पत्नी एमिने एर्दोगान यांच्या पुढाकाराने सुरू झालेल्या तुर्की खाद्यपदार्थांच्या जाहिरातींच्या उपक्रमांना साथीच्या रोगानंतर पुन्हा वेग आला असताना, परदेशात रेस्टॉरंट्स स्थापन करणाऱ्या उद्योजकांची संख्या वाढत आहे. जर्मनीत तुर्की डोनर कबाब आणणाऱ्या उद्योजकांनी आता तुर्की पाककृतीचे पर्यटन राजदूत म्हणून इंग्लंडवर लक्ष केंद्रित केले आहे.
शिश मेझे रेस्टॉरंटचे संस्थापक नादिर गुल यांनी सांगितले की, संपूर्ण जगभरात तुर्की पाककृतीचा प्रचार करण्याच्या उद्देशाने गॅस्ट्रोनॉमिक प्रयत्नांना वेग आला जेव्हा महामारीचा प्रभाव कमी होऊ लागला आणि ते म्हणाले, “मी खरेदी करून स्थापित केलेल्या शिश मेझ रेस्टॉरंटसह. ज्या रेस्टॉरंटमध्ये मी इंग्लंडमध्ये 11 वर्षे काम केले, तेथे मी तुर्की पाककृतीच्या सर्वात खास फ्लेवर्सला एक विलक्षण रूप आणले. . एजियनपासून काळ्या समुद्रापर्यंत आणि पूर्व अनातोलियापर्यंत, मी स्थानिक पदार्थ, जे तुर्की पाककृतीचे प्रतिनिधी आहेत, ब्रिटीशांच्या चवीनुसार, जगप्रसिद्ध शेफच्या खास पाककृतींसह त्यांचे मिश्रण करून सादर करतो. मी बेयटी ते मिहलामा, रिब्सपासून कबाबच्या विविध प्रकारांमध्ये तयार केलेल्या तुर्की स्वादिष्ट पदार्थांसह तुर्की ते इंग्लंडपर्यंत पसरलेले गॅस्ट्रोनॉमी पूल बांधत आहे.
त्यांच्या 21 वर्षांच्या कारकिर्दीचा टर्निंग पॉइंट
लंडनमधील त्यांच्या रेस्टॉरंटमध्ये तो दररोज सरासरी ६०० लोकांची मेजवानी करतो असे सांगून नादिर गुल म्हणाले, “ब्रिटिशांना तुर्की खाद्यपदार्थांची ओळख करून देऊन, जे मुख्यतः ऍपेरिटिफ्ससह जेवणाचा आनंद घेतात, मी वेगळ्या खाण्याच्या परिपक्वतामध्ये देखील महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावली आहे. आणि देशातील मद्यपान संस्कृती. शिश मेझ रेस्टॉरंट हे माझ्या २१ वर्षांच्या करिअरमधील प्रशिक्षणार्थी ते रेस्टॉरंट मॅनेजमेंटचे टर्निंग पॉइंट आहे. आम्ही तुर्की पाककृतीच्या स्थानिक चवींना वेगवेगळ्या स्पर्शांसह आधुनिक ओळख आणत असताना, आम्ही आमच्या विलक्षण सादरीकरणासह तुर्की पाककृतीची स्वाक्षरी युरोपच्या मध्यभागी ठेवतो. त्याच वेळी, आम्ही जागतिक पाककृतींमधील विविध पाककृतींचा समावेश असलेली निवड सादर करून तुर्की पाककृतीच्या चवीतील फरक हायलाइट करतो.”
त्याने त्याच्या मेनूमध्ये 50 हून अधिक फ्लेवर्स एकत्र आणले.
ते तुर्की खाद्यपदार्थातील ५० हून अधिक फ्लेवर्सचा समावेश असलेल्या विशेष मेनूसह सर्व्ह करतात हे लक्षात घेऊन, शिश मेझे रेस्टॉरंट आणि अॅरे रेस्टॉरंटचे संस्थापक नादिर गुल म्हणाले, “आम्ही आमच्या मेनूमध्ये हंगामी परिस्थिती लक्षात घेऊन आमच्या पाककृती सतत समृद्ध करत आहोत. आमच्या स्वयंपाकघरात आमच्या पाहुण्यांना सेवा देताना, आम्ही जवळजवळ एखाद्या R&D प्रयोगशाळेप्रमाणे नाविन्यपूर्ण चवही विकसित करतो. उच्च स्तरावर परदेशात तुर्की पाककृतीच्या प्रचारात योगदान देणे हे आमचे उद्दिष्ट आहे. आमच्या अभिरुची व्यतिरिक्त, आम्ही आमच्या वातावरणामुळे ब्रिटीशांसाठी वारंवार येण्याचे ठिकाण बनण्यात यशस्वी झालो आहोत. इंग्लंडमधील आमची पाककृती आणि आमची संस्कृती या दोहोंचे प्रमोशनल अॅम्बेसेडर म्हणून, आम्ही आमच्या देशाच्या जगाच्या शोकेसमध्ये अधिक मोलाची भर घालतो.”
टिप्पणी करणारे प्रथम व्हा