'Terra Madre Anadolu İzmir 2022' सादर करण्यात आला

इझमीर महानगरपालिकेचे महापौर Tunç Soyer, शहराचा सर्वात जुना ज्ञात राहण्याचा परिसर, बोर्नोव्हा येसिलोवा माऊंड येथे 2-11 सप्टेंबर रोजी होणार्‍या आंतरराष्ट्रीय गॅस्ट्रोनॉमी मेळा “Terra Madre Anadolu İzmir 2022” सादर केला. अध्यक्ष सोयर म्हणाले, “आम्हाला टेरा माद्रे अनाडोलू हे प्रत्येकासाठी एक चौरस बनवायचे होते ज्यांना विश्वास आहे की दुसरे जग शक्य आहे. आमच्या सभेत, आम्ही लोकांच्या विपुलतेने संपत्तीच्या इच्छेची चाचणी करू.

इझमीर महानगरपालिकेचे महापौर Tunç Soyer2-11 सप्टेंबर रोजी इझमिर इंटरनॅशनल फेअर (IEF) येथे होणार्‍या आंतरराष्ट्रीय गॅस्ट्रोनॉमी मेळ्या "टेरा माद्रे अनाडोलु इझमिर 2022" चे सादरीकरण आयोजित केले आहे, ज्याची मुख्य थीम "मदर अर्थ" आहे. इझमीर महानगरपालिकेचे महापौर Tunç Soyer नेप्टन सोयर आणि त्यांच्या पत्नीने होस्ट केलेल्या "टेरा माद्रे अनाडोलु इझमिर 2022" च्या जाहिरातीसाठी; राजदूत, जिल्हा महापौर, कलाकार, पत्रकार, लेखक, नोकरशहा, राजकीय पक्षाचे प्रतिनिधी, इझमिर महानगरपालिका नोकरशहा, टेरा माद्रेचे प्रतिनिधी, इतिहासकार, अशासकीय संस्था, संघटना, संघटना आणि संघटनांचे प्रमुख आणि प्रतिनिधी, उत्पादक संघटना आणि सहकारी संस्थांचे प्रतिनिधी .

"अनाटोलियन प्रजनन सभ्यतेचे कोड लिहिलेले ठिकाण"

डोके Tunç Soyerबोर्नोव्हा येथील येसिलोवा माऊंड येथे प्रचारात, इझमिरचे सर्वात जुने ज्ञात राहण्याचे क्षेत्र, त्यांनी "लांडगा, पक्षी, झाड" असे बोलून आपल्या शब्दांची सुरुवात केली आणि म्हणाले, "जमिनीवर बिया शिंपडताना हा शब्द बोलला जातो. मला वाटते की यापेक्षा अधिक संक्षिप्त आणि मजबूत शब्द नाही, जो मनुष्याच्या संपत्तीच्या जंगली लोभाच्या तोंडावर सुसंवाद परिभाषित करतो, जे पृथ्वीवर कधीही सांगितले गेले नाही. अनातोलियाच्या जननक्षमतेच्या गणिताचे वर्णन करणारा हा वाक्प्रचार, आपण आपल्या लोभाशी कसे लढू शकतो हे त्याच्या सोप्या स्वरूपात आपल्याला सांगते. स्वत:साठी एक घेत असताना, जीवन आणि निसर्गाला दोन देणे. हजारो वर्षे जुनी विपुलतेची सभ्यता असलेल्या अनातोलियाने टिकून राहण्याच्या या साध्या सूत्रावर आधारित जीवनाच्या सर्व क्षेत्रांसाठी रचना तयार केल्या आहेत. कृषी, म्हणजेच अन्न उत्पादन हा त्यापैकी एक आहे. येसिलोवा, ज्यावर आपण आता आहोत, एक अशी जागा आहे जिथे अनाटोलियन प्रजनन सभ्यतेचे कोड लिहिलेले आहे आणि आपण थरथर कापले पाहिजे. या वारसा भूगोलाबद्दल धन्यवाद, आम्ही निसर्गाशी सुसंगत आणि लवचिक जीवनशैलीचा उलगडा करण्यास सक्षम आहोत, ज्यात 'दुसरी शेती' आहे.

"आम्हाला भूक नाही"

ते टेरा माद्रे अनातोलिया जत्रेला प्रोत्साहन देऊ इच्छितात, ज्याला ते इझमीर आणि तुर्कीमध्ये आणखी एक शेती वाढवण्यासाठी महत्त्व देतात, विशेषत: येसिलोवा माऊंडमध्ये, इझमिरमधील, जे 8 वर्षे जुने आहे, महापौर सोयर म्हणाले, "यामागे एक मूलभूत कारण आहे. या मेळ्याचे आयोजन. प्रत्येक नागरिकाला पुरेसे आणि सकस आहार मिळावा याची खात्री करणे. कारण भूक लागली तर निघून जातो. जागतिक अन्न मक्तेदारी शेतीतील कार्यक्षमता वाढवण्याच्या आणि संपूर्ण मानवतेला खायला देण्याच्या वचनाने सुरू झाल्या आणि वाढल्या. आपण ज्या मुद्यावर आलो आहोत तो अगदी उलट आहे. भूक, दुष्काळ आणि गरिबी. मोठ्या कंपन्या जागतिक अन्न प्रणालीचे एकमेव विजेते आहेत. तोटा उत्पादक, शहरे आणि निसर्गातील लाखो आहेत. त्यामुळे आपण सर्व. त्यामुळे संपूर्ण जगाला प्रेरणा देऊ शकेल असे कृषी धोरण तयार करावे लागेल, पण स्थानिक पातळीवर. या धोरणाने एकाच वेळी तीन मुख्य उद्दिष्टे साध्य केली पाहिजेत. गरिबीने ग्रासलेल्या आपल्या शहरांतील लाखो लोकांची अन्न सुरक्षा सुनिश्चित केली पाहिजे. दुसरे, आपल्या लहान उत्पादकाची काळजी घेणे, ज्याला त्याच्या जन्मस्थानी पुरेसे मिळू शकले नाही आणि स्वस्त कामगार म्हणून शहरात स्थलांतर करावे लागले. तिसरे, बियाणे, पाणी आणि मातीचे संरक्षण करणे, जे अन्न उत्पादनासाठी आवश्यक निविष्ठा आहेत. हवामान संकटावर कायमस्वरूपी उपाय शोधणे. इझमीरमध्ये आम्ही या धोरणाला दिलेले नाव येथे आहे: आणखी एक शेती. Terra Madre Anadolu ही आमची सर्वात महत्त्वाची बैठक आहे जिथे 'दुसरी शेती शक्य आहे' हा वाक्प्रचार मांस आणि हाड बनला आहे.

"हे काही चवीपुरते नाही, ही एक सामूहिक मनाची चळवळ आहे"

टेरा माद्रे अनातोलिया ही केवळ चवींची मेजवानी नाही, तर ती एक सामूहिक मनाची चळवळ आहे जिथे आम्ही हवामान संकट, ऊर्जा समस्या, गरिबी, दुष्काळ, अन्न सार्वभौमत्व, जैविक विविधता आणि युद्धे यांवर कायमस्वरूपी उपायांचे वर्णन करू. Tunç Soyer, आपले शब्द पुढीलप्रमाणे पुढे चालू ठेवतात: "इझमीरमध्ये आम्ही मोठ्या दृढनिश्चयाने ज्या कृषी धोरणाचा पाठपुरावा करतो त्यावरून हे सिद्ध झाले आहे की चांगले, स्वच्छ आणि योग्य अन्न तयार करण्याचा एकमेव मार्ग म्हणजे योग्य कृषी नियोजन."

तुर्कीचा पहिला मेंढपाळ नकाशा इझमीरमध्ये तयार करण्यात आला होता, असे सांगून महापौर सोयर म्हणाले, “आम्ही एक वर्षापूर्वी उघडलेल्या इझमीर कृषी विकास केंद्रात हा अभ्यास तयार केला. 4 मेंढपाळांनी उत्पादित केलेले दूध आम्ही आमच्या तज्ज्ञांच्या टीमने ठरवून दिलेले दूध बाजारभावाच्या दुप्पट भावाने खरेदी करू लागलो. इझमीरमध्ये उत्पादित केलेल्या ओविन दुधाच्या एक दशांश भागाची आमची इच्छा असली तरी आम्ही त्या सर्वांची किंमत नियंत्रित केली आहे. मेंढी शेळीपालक संघाने इझमीर महानगरपालिकेने आधारभूत किंमत म्हणून दिलेला आकडा जाहीर केला. अशाप्रकारे, आम्ही ओव्हिनचे दूध आणले, ज्याला दुष्काळ आणि गरिबीविरूद्धच्या लढ्यात खूप महत्वाचे स्थान आहे, इझमिरच्या अर्थव्यवस्थेत. मार्चपासून, आम्ही आमच्या सहकारी संस्थांद्वारे 658 दशलक्ष टीएल किमतीचे ओविन दूध खरेदी केले आहे आणि त्यापासून चीज बनवले आहे. आमचे चीज पुन्हा आमच्या सहकारी संस्थांनी तयार केले. त्यावर प्रक्रिया करण्यासाठी आणि चीज बनवण्यासाठी आम्ही उत्पादन खर्चामध्ये 16,5 दशलक्ष लिरा खर्च केले. आमच्याकडे एकूण 5 दशलक्ष लीरा चीज होते. आम्ही केवळ चार महिन्यांत आणि उत्पादनाच्या केवळ एका आयटमद्वारे 40 दशलक्ष TL चे अतिरिक्त मूल्य तयार केले आहे. शिवाय, सार्वजनिक संसाधनांचा एक पैसाही वाया न घालवता आम्ही आमच्या महापालिका कंपन्यांमार्फत हे केले. आम्ही मिळवलेल्या या अतिरिक्त मूल्यामुळे आम्ही शेकडो तरुणांना रोजगार उपलब्ध करून दिला आहे. दूध उत्पादन सोडून देणारे डझनभर छोटे उत्पादक त्यांच्या व्यवसायात परतले. बंद होण्याच्या टप्प्यावर आलेल्या बर्गामामधील सहकारी संस्था पुनरुज्जीवित झाल्या.”

"आम्ही देशांतर्गत आणि राष्ट्रीय शेती पुन्हा सुरू करत आहोत"

अध्यक्ष सोयर यांनी सांगितले की ते वडिलोपार्जित धान्य, ऑलिव्ह, किनारपट्टीवरील मत्स्यपालन आणि द्राक्षे सारख्या सिंचनाची आवश्यकता नसलेली फळे असलेल्या कुरणातील पशुधनासाठी अर्ज करतात आणि म्हणाले, “म्हणून, आम्ही देशांतर्गत आणि राष्ट्रीय शेती पुन्हा सुरू करत आहोत. आपल्या प्रदेशाच्या निसर्गाशी सुसंगत असलेल्या या पाच उत्पादन गटांना अद्याप त्यांचे मूल्य पुरेसे सापडलेले नाही हे उघड आहे. तथापि, ही जगातील विलक्षण स्पर्धात्मक शक्ती आणि उच्च जोडलेले मूल्य असलेली उत्पादने आहेत. अशी उत्पादने जी आपण अभिमानाने संपूर्ण जगासमोर सादर करू शकतो. दुष्काळ आणि गरिबीचा मुकाबला करण्यासाठी आम्ही अंमलात आणलेल्या अदर अॅग्रीकल्चर इज पॉसिबल या आमच्या व्हिजनचा प्रत्येक एक आधारस्तंभ आहे. उदाहरणार्थ, आम्ही इझमीरमध्ये गव्हाच्या आधारभूत किमतीला 14 लिरा देतो, जे या वर्षी सात लिरा म्हणून घोषित केले गेले होते. पण इथे एक खास अट आहे. आम्ही विकत घेतलेला गहू काळी मिरी सारख्या वंशानुगत बियाण्यांपासून तयार केलेला असावा,” तो म्हणाला.

माणुसकी ज्या संकटात सापडली आहे ती सोडवण्यासाठी आम्ही एकत्र येऊ.

त्यांनी टेरा माद्रे अनाडोलूची रचना पाच उत्पादनांचा अधिक चांगल्या प्रकारे प्रचार आणि स्पष्टीकरणाच्या चौकटीत केली आहे हे अधोरेखित करून महापौर सोयर म्हणाले, “या कथनातून पर्यटनाची मजबूत क्षमता देखील दिसून येईल. या विलक्षण चव Urla Bağ Yolu आणि सर्व İzMiras मार्गांवर प्रकाशात येतील. म्हणजे आणखी एक पर्यटन. समुद्र, वाळू, सूर्य क्लासिक्स आणि सर्वसमावेशक पाच तारे मर्यादित असलेले पर्यटन मॉडेल इझमिरची समृद्धी वाढवत नाही. या कारणास्तव, आम्ही आणखी एक शाश्वत पर्यटन मॉडेलचा मार्ग मोकळा करत आहोत जे कृषी, गॅस्ट्रोनॉमी, इतिहास आणि संस्कृतीला पूर्ण करते. आमचे शेतकरी, मेंढपाळ, मच्छीमार आणि अनातोलियाच्या विविध भागांतील त्यांचे सहकारी पुढील सप्टेंबरमध्ये इझमिरमध्ये भेटतील. याला आपली उत्पादने थेट जागतिक बाजारपेठेत सादर करण्याची संधी मिळणार आहे. शिवाय, मानवतेच्या सर्व संकटांचे निराकरण करण्यासाठी आम्ही सर्व टेरा माद्रे अनातोलियामध्ये एकत्र येऊ. एकत्रितपणे, आम्ही एका नवीन जीवनाचा रोडमॅप तयार करू ज्यामध्ये पर्यावरणीय, आर्थिक आणि सामाजिक लोकशाही मजबूत होईल.

इझमीर महानगरपालिकेचे महापौर Tunç Soyerजाहीरनाम्यातील मजकूर पुढीलप्रमाणे आहे.

अध्यक्ष सोयर यांनी टेरा माद्रे अनातोलियाच्या क्षितिजाचे वर्णन करणाऱ्या जाहीरनाम्याचा मजकूर वाचून आपले भाषण संपवले: “लांडगा, पक्षी, झाड. बियाणे शिंपडताना अॅनाटोलियन महिलेने सांगितलेले हे छोटे वाक्य टिकाऊपणाच्या सर्वात जुन्या व्याख्येपैकी एक आहे. हे निसर्गातील इतर प्राण्यांशी आणि एकमेकांशी स्थापित करण्यासाठी आवश्यक असलेल्या संबंधांचे अंकगणित प्रकट करते. एक आपल्या उदरनिर्वाहासाठी, दोन जग. प्राचीन अनाटोलियन संस्कृतीनुसार, पृथ्वीवरील जीवन कायम ठेवण्याचे हे एकमेव सूत्र आहे. लांडगा, पक्षी आणि एक्का यांची अभिव्यक्ती हे हजारो वर्षांपूर्वीपासून आजपर्यंतच्या भांडवलशाहीच्या विरोधात आव्हान आहे, जे वैयक्तिक असण्याची भावना साजरे करते. टेरा माद्रे अनाडोलू हे दुसरे जग शक्य आहे असे मानणाऱ्या प्रत्येकासाठी एक चौरस असावा अशी आमची इच्छा आहे. आमच्या सभेत, आम्ही भरपूर प्रमाणात संपत्तीसाठी मनुष्याच्या जंगली इच्छेची चाचणी करू. 8500 वर्ष जुन्या इझमिर शहराच्या मध्यभागी असलेल्या Kültürpark मध्ये टेबल बसवून आम्ही हे साध्य करू. आमच्या टेबलावर एकच sözcüछोटेसे नाव द्यायचे असेल तर याला 'हार्मनी टेबल' म्हणू. आम्ही या सुसंवादाचे चार शीर्षकांखाली वर्णन करतो. एकमेकांशी, आपल्या स्वभावाशी, आपल्या भूतकाळाशी आणि भविष्याशी सुसंवाद. टेरा माद्रे अनाडोलू हे लोकांच्या जीवनातील सुसंवाद वाढवण्यासाठी उचललेले एक पाऊल आहे, ही एक चक्रीय सांस्कृतिक चळवळ आहे जी भूमध्य समुद्रापासून जगापर्यंत पसरली आहे. आमची चळवळ चवीसाठी नवीन रेसिपी तयार करण्याचा आणि अशा प्रकारे चांगल्या, स्वच्छ आणि सुंदर जगात जगण्याचा प्रयत्न आहे. चव चवीपेक्षा मोठी असते. सर्व लोक आणि इतर सजीवांनी एकत्र यावे, ही आनंदाची गोष्ट आहे, ज्यामुळे शेतापासून टेबलापर्यंत अन्नाचे उत्पादन शक्य होते. टेरा माद्रे अनाडोलु यांच्या मते, गव्हाच्या शेतातून मधुर भाकरी भाजणे अशक्य आहे जे त्यातील पक्ष्यांना विष देते. आम्ही डोंगर, वारा, बियाणे आणि चव वाढवणारे पाणी यांचा आदर करतो, जसे अन्न शिजवणाऱ्या यीस्टचा. आम्ही पाककृती, शेफ आणि रेसिपीच्या त्रिकोणाच्या सीमेच्या पलीकडे चवीचे तावीज आणतो, ते निसर्गाशी एकत्र आणतो, जिथे ते आहे. शेजारी दोनपैकी एक भुकेला असेल आणि दुसरा पोट भरलेला असेल अशा ठिकाणी चवीबद्दल बोलणे शक्य नाही. म्हणूनच आम्ही वाढत्या कल्याणाची आणि गरिबीशी लढण्याची चिंता करतो. आम्ही सर्व मानवांच्या आणि इतर सजीवांच्या अन्नाच्या अधिकाराचे रक्षण करतो. टेरा माद्रे अनाडोलु यांच्या मते, टेबल हे उपभोग क्षेत्र नाही, तर शेअरिंगचा चौरस आहे. हे सारणी आपली शक्ती सामायिक केली असता वाढणाऱ्या विपुलतेतून घेते, संपत्ती वाढली की कमी होते त्यापेक्षा. सप्टेंबर 2022 मध्ये, जीवन कायमस्वरूपी बनवण्यासाठी आम्ही इझमिरच्या पॉलिफोनिक, बहु-रंगीत आणि बहु-श्वासोच्छ्वासाच्या टेबलवर भेटू. टेरा माद्रे अनाडोलू ग्रुपमध्ये ज्यांच्याकडे बोलायचे आहे, हात वाढवायचा आहे आणि लस आहे, अशा प्रत्येकाला आम्ही आमंत्रित करतो. जोपर्यंत तो वाढत जातो तोपर्यंत कमी होत नाही. ते सांडू देऊ नका. आयुष्य, नेहमी!"

उत्पादक आणि ग्राहक एकत्र येतील

स्लो फूड (स्लो फूड) च्या नेतृत्वाखाली, जे चांगल्या, स्वच्छ आणि योग्य अन्नाचे समर्थन करते, आंतरराष्ट्रीय गॅस्ट्रोनॉमी फेअर टेरा माद्रे, जो दर दोन वर्षांनी इटलीच्या ट्यूरिन येथे आयोजित केला जातो, तो इझमिर इंटरनॅशनल फेअर (IEF) अंतर्गत एकाच वेळी आयोजित केला जातो. 2-11 सप्टेंबर रोजी "टेरा माद्रे अनाडोलू" हे नाव. ते कुल्टुरपार्क येथे आयोजित केले जाईल.

संपूर्ण तुर्की, भूमध्यसागरीय आणि जगभरातील स्थानिक उत्पादक केवळ इझमीरच नव्हे तर मेळ्याला उपस्थित राहतील. मेळ्याद्वारे, शेतकरी, मेंढपाळ, मच्छीमार, अर्थशास्त्रज्ञ, विचारवंत, पर्यावरणशास्त्रज्ञ, मानववंशशास्त्रज्ञ, लेखक, तत्वज्ञानी, स्वयंपाकी, उत्पादक संघ आणि सहकारी आणि ग्राहक ज्यांना जगभरातून निरोगी, चांगले, न्याय्य आणि स्वच्छ अन्न पोहोचवायचे आहे आणि अनातोलिया " आणखी एक शेती शक्य आहे" त्याच्या दृष्टीसह इझमिरमध्ये भेटेल.

मेळ्यात, जिथे अनाटोलियन पाककृती आणि कृषी उत्पादनांची सर्व उदाहरणे भेटतील, ज्या उत्पादकांना त्यांनी आतापर्यंत उत्पादित केलेल्या वस्तूंचे विपणन करण्यात अडचणी आल्या आहेत, ते मध्यस्थांशिवाय त्यांच्या प्राचीन स्थानिक उत्पादनांची संपूर्ण जगाला ओळख करून देतील. मेळ्याच्या व्याप्तीमध्ये, निर्मात्यांना एकत्र येण्याची आणि त्यांच्या समस्यांबद्दल बोलण्याची संधी देखील मिळेल.

Terra Madre Anadolu सह, ग्राहकांना उत्पादनांमागील शेतकरी, मच्छीमार आणि उत्पादक शोधण्याची संधी देखील मिळेल. निरोगी अन्न आणि शेतीच्या प्रवेशावर असंख्य फलक आणि कार्यशाळा आयोजित केल्या जातील. बदलत्या खाद्यप्रणाली सर्वसमावेशकपणे हाताळल्या जातील, तर जगातील फ्लेवर्स इझमीर आणि इझमिरच्या फ्लेवर्स जगासोबत आणल्या जातील.