उन्हाळ्यात आवश्‍यक असलेल्या भाज्या

डॉ. Özgönül यांनी उन्हाळ्यात खाव्या लागणाऱ्या 5 उपयुक्त भाज्यांची माहिती दिली.

शेंड्याला घट्ट, पानासारखे खवले असलेली व त्याची भाजी म्हणून उपयोग होणारी एक वनस्पती

आटिचोक, यकृत-अनुकूल म्हणून ओळखले जाते, संशोधनाच्या परिणामी, जीवनसत्व आणि खनिज घनता आणि विषविरोधी गुणधर्मांसह, अनेक रोगांवर उपचार म्हणून, विशेषत: अन्न समर्थन म्हणून वापरले जाते. आर्टिचोकला पोट आणि पाचक प्रणाली जंतुनाशक म्हणून देखील ओळखले जाते. याशिवाय हृदयविकार, संधिवात आणि संधिरोग, पित्त मूत्राशय आणि यकृताच्या विकारांवर याचा उपयोग होतो. आर्टिचोक शिजवताना, केवळ मूळ भागच नव्हे तर पाने देखील शिजवण्याची आणि त्याचा तळाचा भाग खाण्याची शिफारस केली जाते.

मटार

ही प्रथिने, फायबर आणि स्टार्चने समृद्ध असलेली भाजी आहे. ही एक पौष्टिक भाजी आहे ज्यामध्ये अ, क आणि ब जीवनसत्त्वे तसेच लोह, पोटॅशियम आणि फॉस्फरस सारखी खनिजे असतात. मटारचा वापर अनेक प्रकारच्या पदार्थांमध्ये करता येतो, तसेच थंड पदार्थ आणि सूपमध्येही वापरता येतो.

व्यापक बीन

ब्रॉड बीन्स, जी प्रथिने आणि जीवनसत्त्वांच्या दृष्टीने अत्यंत समृद्ध भाजी आहे, ताजी असताना हिरवी आणि वाळल्यावर हलकी तपकिरी असते. वाळलेल्या ब्रॉड बीन्स ताज्या ब्रॉड बीन्सपेक्षा अधिक पौष्टिक असतात. 100 ग्रॅम वाळलेल्या ब्रॉड बीन्समध्ये अंदाजे 25 ग्रॅम. प्रथिने, 60 ग्रॅम. कर्बोदके असतात. याव्यतिरिक्त, ब्रॉड बीन्समध्ये भरपूर जीवनसत्त्वे बी 1, बी 2, बी 6 आणि के तसेच पोटॅशियम आणि मॅग्नेशियम खनिजे असतात.

पालक

आयर्न स्टोअर म्हणून ओळखली जाणारी पालक ही जीवनसत्त्वे ए, बी, सी आणि ई, मॅग्नेशियम, फॉस्फरस आणि आयोडीन खनिजे आणि प्रथिने समृद्ध असलेली भाजी आहे. या कारणास्तव, ते शरीराची प्रतिकारशक्ती वाढवते आणि शरीराचे वारंवार होणार्‍या रोगांपासून संरक्षण करते, विशेषत: वसंत ऋतु महिन्यांत. तसेच हाडे आणि दात मजबूत होतात. हे दात किडण्यापासून संरक्षण करते.

आपण पालकाचा वापर सलाड म्हणून, मांस किंवा ऑलिव्ह ऑइलसह जेवण म्हणून, अगदी स्नॅक्समध्ये देखील करू शकतो. या सर्व फायद्यांव्यतिरिक्त, संधिरोगाच्या रुग्णांना, संधिवात असलेल्या रुग्णांना आणि किडनी स्टोनच्या तक्रारी असलेल्यांना पालक वापरण्याची शिफारस केलेली नाही.

carrots

हे सॅलड्स, सर्व प्रकारचे मांस आणि भाजीपाला पदार्थ आणि ताजे पिळून काढलेल्या भाज्यांच्या रस म्हणून वापरले जाऊ शकते. हे विस्मरण विरूद्ध मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाते. अलिकडच्या वर्षांत, ते लवकर स्मृतिभ्रंश, अल्झायमर, हृदयविकाराचा झटका, तीव्र डोकेदुखी, त्वचा आणि फुफ्फुसाच्या कर्करोगाविरूद्ध वापरले जाऊ लागले आहे.