बर्सा पाककृती जगाला सादर केली जाईल

तुर्कस्तानचे राष्ट्राध्यक्ष रेसेप तय्यप एर्दोगान यांच्या पत्नी एमिने एर्दोगान यांच्या नेतृत्वाखाली तुर्कीच्या समृद्ध पाक संस्कृतीचा संपूर्ण जगाला प्रचार करण्याच्या उद्देशाने सुरू झालेला 'तुर्की पाककृती सप्ताह' एका कार्यक्रमाने साजरा करण्यात आला ज्यामध्ये बर्साच्या स्थानिक चवींचे प्रदर्शन करण्यात आले. बुर्सा मेट्रोपॉलिटन नगरपालिकेचे योगदान.

अध्यक्षपद आणि अध्यक्ष रेसेप तय्यप एर्दोगान यांच्या पत्नी एमिने एर्दोगान यांच्या नेतृत्वाखाली, बुर्साचे राज्यपाल कार्यालय आणि प्रांतीय सांस्कृतिक संचालनालय यांच्या संयुक्त विद्यमाने 21-27 मे रोजी संस्कृती आणि पर्यटन मंत्रालयाच्या समन्वयाखाली 'तुर्की पाककृती सप्ताह' आयोजित करण्यात आला होता. आणि बुर्सा मेट्रोपॉलिटन म्युनिसिपालिटीच्या पाठिंब्याने पर्यटन. हे जिल्हा नगरपालिकांच्या योगदानासह आयोजित कार्यक्रमासह साजरा करण्यात आला. नागरिकांनी मेरिनोस पार्कमधील कार्यक्रमात खूप रस दाखवला, जिथे बर्साच्या समृद्ध पाक संस्कृतीची उदाहरणे प्रदर्शित केली गेली. Hacivat आणि Karagöz शो सह सुरू झालेल्या कार्यक्रमात, Bursa च्या स्थानिक फ्लेवर्सच्या जाहिरातीव्यतिरिक्त, Bursa Celiac Life Association च्या सहकार्याने ग्लूटेन-फ्री पीठ कुकिंग स्पर्धा आयोजित करण्यात आली होती. सेलिआक रोग आणि ग्लूटेन-मुक्त जीवनाचे महत्त्व ग्लूटेन-मुक्त उत्पादने देऊन जोर देण्यात आला.

"आमच्याकडे असंख्य मूल्ये आहेत"

बुर्सा मेट्रोपॉलिटन म्युनिसिपालिटीचे महापौर अलिनूर अक्ता यांनी सांगितले की ऑट्टोमन साम्राज्याची पहिली राजधानी बुर्सा हे गॅस्ट्रोनॉमी आणि पाककला संस्कृतीच्या दृष्टीने तुर्कीमधील सर्वात महत्वाचे शहर आहे. अध्यक्ष अक्ता यांनी सांगितले की जरी बर्साचा उल्लेख केल्यावर डोनर किंवा चेस्टनट कँडी लक्षात येते, परंतु बर्सा पाककृती, ज्याची सामग्री आणि पाककृतींच्या बाबतीत खूप समृद्ध परंपरा आहे, ऑलिव्ह ऑइलपासून मांसाच्या पदार्थांपर्यंत, माशांपासून मिष्टान्नांपर्यंत विस्तृत श्रेणी आहे. बुर्सा इयरबुक्स, बर्सा एव्काफ रजिस्टर्स, काडी रजिस्टर्स, फाउंडेशनद्वारे ठेवलेले रेकॉर्ड, पॅलेस पाककृतीसाठी खरेदी केलेली उत्पादने, विविध दस्तऐवज आणि पुस्तके पाहताना बर्सा पाककृतीचा भूतकाळ दिसून येतो असे व्यक्त करून, महापौर अक्ता म्हणाले, “बुर्सा मेट्रोपॉलिटन नगरपालिका म्हणून, ही मूल्ये प्रकट करण्यासाठी आम्ही वेगवेगळ्या भागधारकांसोबत काम करत आहोत. रुमेलियापासून बाल्कनपर्यंत, काकेशसपासून ते अनातोलियाच्या विविध प्रदेशांपर्यंत स्थलांतरितांसह वाढलेल्या बर्सामध्ये सर्व प्रकारच्या पाककृती आहेत. आम्हाला ही समृद्धता संपूर्ण तुर्की आणि जगासोबत आणायची आहे. पिटा असलेल्या मीटबॉलपासून ते काळ्या अंजीरांपर्यंत, दुधाच्या हलव्यापासून ते ताहिनीसह पिटापर्यंत, बर्सा पीचपासून ते गेमलिक ऑलिव्हपर्यंत असंख्य मूल्ये आहेत. आम्ही तुर्की पाककृती सप्ताहासाठी विविध उपक्रमांचे नियोजन केले आहे. आम्ही 23-25 ​​सप्टेंबर 2022 रोजी बुर्सामध्ये 3 दिवसांसाठी प्रथमच 'बर्सा गॅस्ट्रोनॉमी फेस्टिव्हल सिल्की टेस्ट्स' नावाचा महोत्सव आयोजित करू. गॅस्ट्रोनॉमीशी संबंधित आमची मोठी उद्दिष्टे आहेत. मला विश्वास आहे की हा सण बुर्सामध्ये मोलाची भर घालेल. आम्हाला माहित आहे की गॅस्ट्रोनॉमी हा पर्यटनातील सर्वात महत्वाचा विषय आहे. बर्सा म्हणून, आमच्याकडे ही क्षमता आहे. ”

संस्कृती आणि पर्यटन विभागाचे उपमंत्री अहमद मिसबाह डेमिरकन यांनी मंचावर जाऊन एमिने एर्दोगान यांच्या 'तुर्की कुझिन विथ सेन्टेनिअल रेसिपीज' या पुस्तकाविषयी माहिती दिली, ज्यामध्ये अनातोलियाच्या हजारो वर्ष जुन्या पारंपारिक पाककृती प्रथमच जगासमोर उघडल्या गेल्या. त्यांच्या निरोगी आणि कचरामुक्त पैलूंसह. अनाटोलियन भूमीतील सूप संस्कृतीच्या महत्त्वाचा संदर्भ देत, डेमिरकन म्हणाले, “आम्ही यादृच्छिक औद्योगिक उत्पादनांचे सेवन करू नये. आपण ज्या प्रदेशात राहतो, त्या प्रदेशात उत्पादित होणाऱ्या पदार्थांचे सेवन केले पाहिजे. पोषण ही एक संस्कृती आहे. आहार देणे ही दुसरी गोष्ट आहे. आपण राहत असलेल्या वातावरणाशी एकरूप होण्याचा एक मार्ग म्हणजे प्रदेशातील खाद्यपदार्थ खाणे. अनातोलियामध्ये खाद्य विविधता जास्त आहे. हे औद्योगिक अन्न आहे जे आपल्याला धोका देते. याचे नुकसान आपण नेहमी निदर्शनास आणले पाहिजे. या हेतूने, तुर्की पाककृती सप्ताहाचे कार्यक्रम एकाच वेळी 81 प्रांतांमध्ये आयोजित केले जातात. पर्यटनात पाक संस्कृतीचा महत्त्वाचा वाटा आहे हे विसरू नका. स्वयंपाकघर किती मौल्यवान आहे हे आपण विसरू नये.

बर्साचे गव्हर्नर याकूप कॅनबोलट यांनी सांगितले की खाण्याच्या सवयी भूगोलानुसार आकारल्या जातात आणि कालांतराने संस्कृतीत बदलल्या जातात. आधुनिक तुर्की पाककृती चांगल्या प्रकारे समजून घेण्यासाठी मध्य आशियाई, सेल्जुक आणि ऑट्टोमन कालखंड तपासले पाहिजेत असे सांगून कॅनबोलट म्हणाले की तुर्की पाककृती सप्ताह विसरलेली खाद्यसंस्कृती बाहेर आणेल आणि सांस्कृतिक स्मृती ताज्या करेल. इतिहासाच्या प्रत्येक कालखंडात जगाच्या विविध भागांतून स्थलांतरित झालेल्या बुर्सामध्ये विविध संस्कृतींनी त्यांचे अनोखे पाककृती जिवंत ठेवल्याचे सांगून कॅनबोलट म्हणाले, “विविध संस्कृतींना एकाच टेबलावर एकत्र आणणाऱ्या बुर्साने आपला सांस्कृतिक वारसा समृद्ध केला आहे. उलुदाग आणि बुर्सा मैदानात उगवलेल्या उत्पादनांची विपुलता शहराच्या पाककृतीवर गंभीरपणे प्रतिबिंबित झाली आहे. आम्ही अशा अभ्यासांना महत्त्व देतो ज्याचा उद्देश तुर्की पाककृती समोर आणणे आहे.

भाषणानंतर, ग्लूटेन-मुक्त पिठापासून बनवलेल्या पेस्ट्री स्पर्धेतील विजेत्यांना प्रोटोकॉलच्या सदस्यांद्वारे भेटवस्तू देण्यात आल्या. कार्यक्रमाच्या शेवटी हसन आकार यांनी ग्लुटेन फ्री मैदा घालून बनवलेला केक कापून उपस्थितांना देण्यात आला. अध्यक्ष अलिनूर अक्ता आणि तिच्यासोबत आलेल्यांनी नंतर परिसरात उभारलेल्या स्टँडला भेट दिली आणि संघटनांनी बनवलेल्या हस्तकला उत्पादनांचे परीक्षण केले.