निरोगी ईद मिठाईसाठी सुवर्ण सूचना

शेकरपरे, कदायिफ, रेवाणी, बकलावा… काही मिष्टान्न जे सुट्टीचे टेबल सजवतात आणि पाहुण्यांना दिल्या जातात… हे उघड आहे की ते स्वादिष्ट आहेत, पण सावध रहा! गोड सेवनावरील मर्यादा चुकवल्याने अप्रिय परिणाम होऊ शकतात! Acıbadem Kozyatağı हॉस्पिटलचे पोषण आणि आहार विशेषज्ञ Ayşe Sena Binöz “रमजानच्या सुट्टीसाठी अपरिहार्य असलेल्या मिठाईंबद्दल सावध असले पाहिजे. विशेषतः सिरप आणि पेस्ट्री डेझर्ट; ग्लायसेमिक इंडेक्स (रक्तातील साखर वाढवण्याचा दर) आणि उर्जेची घनता जास्त आहे, ज्यामुळे रक्तातील साखरेचे संतुलन बिघडते, चरबीचा संचय वाढतो आणि छातीत जळजळ आणि आतड्यांसंबंधी प्रणालीचे विकार यासारख्या अनेक नकारात्मक आरोग्य समस्या उद्भवतात. कामे केली; हे दर्शविते की मोठ्या प्रमाणात साखरेचे सेवन हृदयरोग्यांमध्ये हृदयविकाराचा झटका आणू शकते आणि मधुमेहाच्या रुग्णांमध्ये रक्तातील साखरेचे प्रमाण खूप वाढू शकते. ज्या लोकांना असे वाटते की त्यांना कोणताही प्रणालीगत रोग नाही त्यांनी दररोज एक सर्व्हिंगपेक्षा जास्त नसावे. पोषण आणि आहार विशेषज्ञ Ayşe सेना Binöz यांनी निरोगी मिष्टान्न बनवण्याच्या आणि वापरण्याच्या 5 टिपा स्पष्ट केल्या, महत्त्वपूर्ण इशारे आणि सूचना दिल्या आणि दोन मिष्टान्न पाककृती दिल्या…

दुधाळ मिठाईला प्राधान्य द्या

जड, सिरपयुक्त हॉलिडे डेझर्टमुळे तुमच्या चयापचय प्रक्रियेला धोका निर्माण होऊ शकतो, ज्यामुळे रमजानमध्ये रक्तातील साखरेचे असंतुलन मंदावते. अशा मिठाईमुळे रक्तातील साखरेचे असंतुलन, शरीराचे वजन वाढणे, अचानक भूक लागणे, चिडचिड, डोकेदुखी, वाढलेली तहान यासारखी नकारात्मक परिस्थिती निर्माण होऊ शकते. दुसरीकडे, दुधाचे मिष्टान्न, रक्तातील साखरेचे असंतुलन आणि शरीराचे वजन वाढण्यास कारणीभूत ठरत नाही जेव्हा ते भाग नियंत्रणासह सेवन करतात, कारण त्यांच्याकडे तुलनेने कमी ऊर्जा मूल्य असते. त्यामुळे दुधाळ मिठाईला प्राधान्य द्या.

चवीनुसार सेवन करा

जर तुम्ही मिठाईला विरोध करू शकत नसाल आणि तुम्ही ते खाणार असाल, तर तुम्ही टर्किश डिलाईट, कँडी आणि चॉकलेट या पदार्थांऐवजी मिष्टान्न निवडू शकता, जे पाहुणे म्हणून आधी दिले जातात. जर सिरपसह मिष्टान्न अपरिहार्य असेल तर, मेजवानीच्या वेळी शक्य तितक्या अर्ध्या भागाच्या रकमेचा वापर करण्याची किंवा घरात आलेल्या पाहुण्यांना अर्धा भाग देण्याची काळजी घ्या. अशा प्रकारे, तृप्ततेसाठी नव्हे तर चवीनुसार मिष्टान्न घेऊन तुम्ही साखरेचे प्रमाण कमी करू शकता.

फळांनी गोड करा

फळे हा एक महत्त्वाचा अन्न गट आहे जो जीवनसत्त्वे, खनिजे, फायबर आणि अनेक कार्यात्मक पौष्टिक घटक प्रदान करतो. इतर पदार्थांच्या तुलनेत अनेक फळांमध्ये उर्जा कमी असते. फळांचे सेवन हृदयविकार, पक्षाघात आणि काही प्रकारचे कर्करोग यांसारख्या जुनाट आजारांपासून संरक्षण म्हणून ओळखले जाते. म्हणून, फळे सकारात्मक आहेत; साखरेचे आरोग्यावर होणारे नकारात्मक परिणाम लक्षात घेऊन, तुम्ही तुमच्या सुट्टीतील मिष्टान्नांना साखरेऐवजी ताजे किंवा वाळलेल्या फळांनी गोड करून निरोगी मार्गाने तुमची गोड इच्छा पूर्ण करू शकता. फळ मिष्टान्न; उर्जेच्या सेवनाच्या दृष्टीने आणि तयारी दरम्यान चरबी नसल्यामुळे, कमी ऊर्जा सामग्रीसह स्वादिष्ट पर्याय असतील. पण अर्थातच, तुम्ही भाग नियंत्रणाकडे लक्ष द्याल या अटीवर!

आपल्या मिष्टान्न च्या घटकांचे पुनरावलोकन करा

तुमचा हॉलिडे डेझर्ट ट्रीट तयार करताना, जर एखादी मिष्टान्न असेल तर तुम्ही ते सोडू शकत नाही, तर तुम्ही पदार्थांमध्ये बदल करून मिष्टान्नातील ऊर्जा सामग्री कमी करू शकता. उदाहरणार्थ; फायबर-समृद्ध संपूर्ण गहू आणि राईच्या पीठांसाठी तुम्ही ज्या प्रकारचे पीठ वापराल ते तुम्ही वापरू शकता. अशा प्रकारे, आपण सेवन केल्यानंतर अचानक रक्तातील साखरेची वाढ टाळू शकता. तुम्ही वापरत असलेल्या साखरेचे प्रमाण निम्म्याने कमी करून किंवा पर्यायाने मध, मोलॅसिस, ताजे आणि सुका मेवा वापरूनही तुम्ही आवश्यक गोडवा देऊ शकता. जर तुम्ही मिष्टान्न खाणार असाल तर ब्रेड, पास्ता, तांदूळ, पेस्ट्री, पेस्ट्री डेरिव्हेटिव्ह्जचे प्रमाण कमी करून तुमचे जेवण संतुलित करा, जे इतर कार्बोहायड्रेट स्त्रोत आहेत.

निरोगी चरबी निवडा

हे विसरले जाऊ नये की सुट्टीतील डेझर्टमध्ये चरबीचे प्रमाण जास्त असते तसेच साखरेचे प्रमाण जास्त असते. बहुतेक पारंपारिक हॉलिडे डेझर्टमध्ये समाविष्ट असलेल्या मार्जरीन आणि बटरसारख्या चरबीमध्ये कोलेस्टेरॉल आणि सॅच्युरेटेड फॅटी ऍसिडचे प्रमाण जास्त असते. या तेलांमुळे हृदयरोग, मधुमेह, लठ्ठपणा, कर्करोग इ. रोगांसह अनेक रोग होतात. म्हणून, तुमची ट्रीट तयार करताना, तुम्ही बदाम, अक्रोड, हेझलनट्स, काजू, एवोकॅडो, ऑलिव्ह ऑईल, अक्रोड तेल, खोबरेल तेल यासारख्या निरोगी तेलाच्या वाणांचा फायदा घेऊ शकता, ज्यात त्यांच्या असंतृप्त फॅटी ऍसिडस्, व्हिटॅमिन ई आणि फ्लेव्होनॉइड्समुळे आरोग्यावर सकारात्मक परिणाम होतो. सामग्री तथापि, हे फॅट्स आरोग्यदायी असले तरी त्यांची ऊर्जा घनता जास्त असते याकडे दुर्लक्ष करता कामा नये. त्याच वेळी, हे विसरले जाऊ नये की तळलेले मिष्टान्न जातींमध्ये उच्च चरबी सामग्री असते; पर्यायांमध्ये समाविष्ट करू नये.

स्ट्रॉबेरी चीजकेक (1 तुकडा: 118 kcal)

subfloor साठी;

• 1 कप बारीक ओटचे जाडे भरडे पीठ
• 1 चमचे मध
• 1 सूप कोकोचे चमचे
• अर्धा कप कच्चे हेझलनट्स
• 4 टेबलस्पून दूध

मिडसोलसाठी;

• 12 मध्यम स्ट्रॉबेरी
• 1 चमचे मध
• 2 चमचे लबनेह
• 2 टेबलस्पून नारळ पावडर

वरच्या पायासाठी;

• 70% कोको डार्क चॉकलेटचा अर्धा पॅक

तयार करणे: ओटचे जाडे भरडे पीठ, मध, कोको, कच्चे हेझलनट्स आणि दूध रोंडोमधून जातात. सर्व घटक मिसळल्यानंतर, ते मफिन मोल्डच्या तळाशी समान रीतीने वितरीत केले जातात. ते पसरत नाही तोपर्यंत रेफ्रिजरेटरमध्ये थंड केले जाते.

दरम्यान, स्ट्रॉबेरी, मध, लबनेह आणि नारळ पावडर रोंडोमधून जातात. हे रेफ्रिजरेटरमध्ये थंड झालेल्या मिश्रणावर समान रीतीने वितरीत केले जाते. बेन-मेरीसह वितळलेले गडद चॉकलेट संपूर्ण मिश्रणावर समान रीतीने जोडले जाते. ते तुमच्या रेफ्रिजरेटरच्या फ्रीझर विभागात 30-45 मिनिटांसाठी गोठवले जाते. सुट्टीच्या भेटीला आलेल्या पाहुण्यांसाठी कॉफीसोबतच ट्रीट म्हणून याला प्राधान्य देता येईल.

सफरचंद मिठाई (1 तुकडा: 209 kcal)

• 2 मध्यम सफरचंद
• उकडलेले पाण्यात 1 कप
• 2 टेबलस्पून मोलॅसिस
• 2 चमचे मध
• पाकळ्या
• दालचिनीच्या काड्या

सजावटीसाठी;

• 3 चमचे लबनेह
• 2 चमचे मध
• 1 टीस्पून नारळ पावडर
• 3-4 संपूर्ण अक्रोड कर्नल
• दालचिनी पूड

तयार करणे: सफरचंद सोलून, अर्धे कापून, बिया काढून टाकल्या जातात आणि एका भांड्यात ठेवल्या जातात. 1 ग्लास उकडलेल्या पाण्यात मध आणि मोलॅसिसचे मिश्रण घाला. हे मिश्रण सफरचंदांवर समान प्रमाणात ओतले जाते. दालचिनी आणि लवंगा जोडल्या जातात आणि भांडे झाकण बंद केले जाते; पाणी शोषले जाईपर्यंत आणि थंड होण्यासाठी ते शिजवले जाते. सर्व्ह करण्यापूर्वी, लबनेह, मध, नारळ पावडर आणि दालचिनी पावडर मिसळून सफरचंदांच्या मध्यभागी समान रीतीने वितरित केले जाते. अक्रोड एका गरम पॅनमध्ये 2-3 मिनिटे भाजल्यानंतर, ते लहान तुकडे करून सफरचंदांवर शिंपडले जातात.

कोणते मिठाई, किती कॅलरीज?

कदायिफ (1 स्लाइस/140-160 ग्रॅम): 420-480 kcal

रेवणी (1 मध्यम स्लाइस-100 ग्रॅम): 348 kcal

बकलावा (1 तुकडा/ 40 ग्रॅम): 165 kcal

Şekerpare (1 तुकडा / 50 ग्रॅम): 148 kcal

तुलुंबा मिष्टान्न (1 तुकडा / 30 ग्रॅम): 95 kcal

तांदळाची खीर (1 वाटी): 300 kcal

सुपंगले (1 वाटी): 184 kcal

चिकन स्तन मिष्टान्न (1 मध्यम-210 ग्रॅम): 165 kcal

सफरचंद मिष्टान्न (1 पीसी): 209 kcal

स्ट्रॉबेरी चीजकेक (1 तुकडा): 118 kcal