आहारतज्ञ यासिन अय्यलदीझ यांनी या विषयावर महत्त्वाची माहिती दिली. या महिन्यात, जेव्हा आपण हिवाळ्याला निरोप देतो तेव्हा फुलांची कळी येते, हा महिना आहे ज्यामध्ये आरोग्यासाठी फायदेशीर असलेले अनेक पदार्थ घेतले जातात. मग हे पदार्थ कोणते आहेत?
शतावरी
हे युरोप, अमेरिका, आशिया आणि आफ्रिकेमध्ये उत्पादित भाजीपाला आणि शोभेच्या वनस्पती म्हणून वापरले जाणारे एक अतिशय पौष्टिक अन्न आहे. शतावरी ही आरोग्यासाठी सकारात्मक फायदे देणारी वनस्पती आहे, ज्यामध्ये अ, क, के आणि ब जीवनसत्त्वे असतात, उच्च फॉलिक अॅसिड मूल्य असते. त्यात असलेल्या जीवनसत्त्वे शतावरी हे अँटिऑक्सिडंट भाज्यांच्या गटातील एक बनवतात. त्याचे अँटिऑक्सिडंट गुणधर्म आणि उच्च फायबर सामग्री हे दर्शविते की ते कोलन कर्करोग रोखल्याशिवाय एक कार्यक्षम अन्न असू शकते. यामध्ये असलेले फॉलिक ऍसिड गर्भवती आणि स्तनपान करणा-या मातांसाठी शतावरी महत्वाचे बनवते.
सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप
ही एक औषधी आणि सुगंधी वनस्पती आहे.तुर्कस्तानच्या पश्चिम आणि दक्षिण भागात ती नैसर्गिकरीत्या उगवली जाते. रोझमेरीमध्ये बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ, अँटीऑक्सिडेंट, अँटीव्हायरल आणि रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करण्यासाठी सकारात्मक प्रभाव असतो. त्यात अनेक जीवनसत्त्वे ए, सी आणि बी असतात. हे पचन सुलभ करते. यात वेदना कमी करणारे गुणधर्म आहेत. अतिसार आणि पोटदुखीवर सकारात्मक प्रभाव पडतो.
शेंड्याला घट्ट, पानासारखे खवले असलेली व त्याची भाजी म्हणून उपयोग होणारी एक वनस्पती
ही एक भाजी आहे जी आपल्या देशातील एजियन आणि भूमध्य प्रदेशात मोठ्या प्रमाणावर उत्पादित केली जाते. व्हिटॅमिन आणि खनिज सामग्री व्यतिरिक्त, ही पॉलिफेनॉलिक संयुगे, इन्युलिन आणि फायबर समृद्ध वनस्पती आहे. आटिचोकच्या पानांमध्ये अँटिऑक्सिडंट गुणधर्म असलेले अनेक पदार्थ असतात.आटिचोकमध्ये अँटीफंगल आणि अँटीबैक्टीरियल गुणधर्म असतात.
chard
पोटॅशियम मॅग्नेशियम लोह सामग्रीच्या बाबतीत भाज्यांमध्ये ते उच्च स्थानावर आहे. व्हिटॅमिन के सामग्रीच्या बाबतीत ही सर्वात श्रीमंत भाज्यांपैकी एक आहे. चार्ड, उच्च कॅरोटीनॉइड सामग्री असलेल्या भाजीमध्ये ß-carotene, lutein आणि zeaxanthin चे प्रमाण जास्त असते. त्याचा कर्करोग आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग कमी करण्यावर परिणाम होतो. हे पचन सुलभ करते.मूत्रमार्गाच्या संसर्गास प्रतिबंध करते.
तेरे
कोबी गटाच्या भाज्यांमध्ये क्रेसचा समावेश होतो. इतर गडद हिरव्या पालेभाज्यांप्रमाणे, क्रेसमध्ये व्हिटॅमिन के भरपूर प्रमाणात असते. ही उच्च अँटिऑक्सिडंट क्षमता असलेली वनस्पती आहे. त्यात असलेल्या जीवनसत्त्वे आणि सल्फर यौगिकांमुळे ते विविध रोगांपासून बचाव करण्यास मदत करते. ही कॅल्शियम जास्त प्रमाणात असलेली वनस्पती आहे. यात लघवीचे प्रमाण वाढवणारे गुणधर्म आहेत.त्यामुळे पचनक्रिया सुलभ होते.
रोका
ही कोबी गटातील भाज्यांपैकी एक आहे ज्याची पाने वापरली जातात. ही व्हिटॅमिन ए समृद्ध वनस्पती आहे. हे रातांधळेपणा, डोळ्यांची जळजळ आणि कोरडे डोळे यासारख्या समस्या टाळण्यास मदत करते. हे हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग टाळण्यास मदत करते. पचन सुलभ करते. शरीरातील सूजाचे प्रमाण कमी करण्यास मदत करते.
व्यापक बीन
व्हिटॅमिन ए, सी आणि फायबरचे प्रमाण जास्त असलेली ही भाजी आहे. प्रथिनांच्या समृद्ध सामग्रीमुळे, याचा उपयोग शाकाहारी पोषणातील दैनंदिन प्रथिनांच्या गरजेचा भाग पूर्ण करण्यासाठी केला जाऊ शकतो. ताज्या ब्रॉड बीन्समध्ये एल-डोपा असतो, जो डोपामाइनचा अग्रदूत आहे. त्यात असलेल्या एल-डेपोमुळे पार्किन्सन रोग टाळण्यास मदत होईल असे मानले जाते.
टिप्पणी करणारे प्रथम व्हा