चेस्टनट, थंड हिवाळ्याच्या दिवसात मनात येणारा पहिला पदार्थ; हे भाजलेले, उकडलेले आणि गोड म्हणून वापरले जाऊ शकते किंवा पिलाफ आणि जेवणात चव वाढवते. चेस्टनट, जे कमी-कॅलरी अन्न आहे, त्यात फायबर, प्रथिने आणि कर्बोदके जास्त प्रमाणात असतात. पोटॅशियम, मॅग्नेशियम, लोह आणि फॉस्फरस सामग्रीसह समृद्ध खनिज स्त्रोत म्हणून देखील त्याची व्याख्या केली जाते. मेमोरियल शिशली हॉस्पिटल, उझच्या पोषण आणि आहार विभागाकडून. dit नूर सिनेम तुर्कमेन यांनी चेस्टनटच्या फायद्यांविषयी माहिती दिली.
जीवनसत्त्वे आणि खनिजे स्त्रोत
चेस्टनट, जे एक नट आहे, त्यात अक्रोड, बदाम आणि हेझलनट्सपेक्षा कमी तेल, जास्त स्टार्च आणि व्हिटॅमिन सी असते. त्याची चव किंचित गोड आहे आणि त्यात स्टार्चचे प्रमाण जास्त असल्यामुळे ते पीठ म्हणून वापरले जाऊ शकते. चेस्टनट पिठात ग्लूटेन नसते, ते ब्रेड आणि पेस्ट्रीमध्ये वापरले जाऊ शकते. चेस्टनटमध्ये जीवनसत्त्वे C, E आणि B (B1, B2, B3, B6 आणि B9) असतात. त्यात फॉस्फरस, मॅग्नेशियम, सल्फर आणि कॅल्शियम सारखी इतर खनिजे देखील असतात. हे फायबरचा एक चांगला स्रोत देखील आहे, जे पाचन तंत्राच्या योग्य कार्यासाठी आवश्यक आहे. याव्यतिरिक्त, फायबर पोषक तत्वांचे शोषण कमी करते आणि साखर आणि कोलेस्टेरॉलची पातळी नियंत्रित करण्यास मदत करते. 3 मध्यम आकाराचे शिजवलेले चेस्टनट ब्रेडच्या 1 पातळ स्लाईसमध्ये बदल म्हणून खाऊ शकतात.
पोट भरून ठेवते आणि बद्धकोष्ठता टाळते
त्यात व्हिटॅमिन सी सामग्रीसह कोलेस्ट्रॉल-कमी करणारा प्रभाव आहे. याव्यतिरिक्त, चेस्टनटमधील ओमेगा -3 आणि ओमेगा -6 फॅटी ऍसिड्स कोलेस्टेरॉलच्या पातळीवर सकारात्मक परिणाम करतात. चेस्टनटमध्ये उच्च अँटिऑक्सिडेंट क्षमता असते आणि शरीरात जळजळ होण्यास प्रतिबंध करते. त्याच्या अँटिऑक्सिडेंट गुणधर्मांसह, ते हृदयरोग आणि कर्करोगापासून संरक्षण देखील प्रदान करते. चेस्टनट हे फायबर आणि कार्बोहायड्रेट्समुळे खूप भरणारे अन्न आहे आणि दीर्घकाळ तृप्ति प्रदान करते. हे आतड्यांसंबंधी वनस्पतींचे समर्थन करते आणि बद्धकोष्ठता प्रतिबंधित करते. फायबर सामग्रीबद्दल धन्यवाद, ते आतड्यांमध्ये हळूहळू शोषले जाते आणि रक्तातील साखर त्वरीत वाढू देत नाही. या वैशिष्ट्यामुळे, मधुमेही देखील हे अन्न नियंत्रित पद्धतीने सेवन करू शकतात.
मज्जातंतू मजबूत करते आणि आनंद देते
चेस्टनट कॅल्शियम, फॉस्फरस आणि मॅग्नेशियम सामग्रीसह हाडे आणि दात निरोगी ठेवते. चेस्टनटमधील फॉस्फरस आणि ब जीवनसत्त्वे मज्जासंस्थेसाठी फायदेशीर आहेत. व्हिटॅमिन बी नसा मजबूत करते आणि मेंदूतील आनंद संप्रेरक सेरोटोनिनच्या उत्पादनास समर्थन देते. मज्जासंस्था खूप महत्वाची आहे कारण ती शरीराच्या अनेक भागांवर नियंत्रण ठेवण्यासाठी जबाबदार आहे. चेस्टनट आपल्या शरीराला भरपूर अँटिऑक्सिडंट्स प्रदान करून मज्जासंस्थेसाठी फायदेशीर आहेत, जे मानसिक आरोग्य सुधारण्यास हातभार लावतात. चेस्टनटमध्ये भरपूर अमीनो ऍसिड असते. या कारणास्तव, शाकाहारी लोक, वृद्ध आणि क्रीडापटू देखील चेस्टनटचे सेवन करू शकतात. संपूर्ण किंवा पिठाच्या स्वरूपात असो, सेलिआक रोग किंवा ग्लूटेन असहिष्णुता असलेल्या लोकांसाठी चेस्टनट एक चांगला स्रोत आहेत.
मधुमेहींनी नियंत्रित सेवन करावे
स्टार्च आणि साखर हे अन्न घटक आहेत ज्याकडे लक्ष देणे आवश्यक आहे, विशेषत: मधुमेहासाठी. चेस्टनटमध्ये उच्च कार्बोहायड्रेट सामग्रीमुळे, मधुमेह, कोलायटिस किंवा लठ्ठपणा असलेल्या रुग्णांसाठी ते नियंत्रित पद्धतीने खाण्याची शिफारस केली जाते. चेस्टनटमध्ये काही सक्रिय घटक असतात जे कच्चे सेवन केल्यावर पाचन समस्या निर्माण करू शकतात. यामुळे अपचन किंवा जठराची सूज यांसारख्या आतड्यांसंबंधी समस्या उद्भवू शकतात. चेस्टनट शिजवून खावेत.
चेस्टनट सह हिवाळी सलाद
साहित्य (४ लोकांसाठी)
- 400 ग्रॅम कच्चे चेस्टनट किंवा 300 ग्रॅम शिजवलेले चेस्टनट
- 200 ग्रॅम ताजे मशरूम मिक्स
- 200 ग्रॅम भोपळा
- 1 बडीशेप
- 150 ग्रॅम पालक किंवा वॉटरक्रेस
- 400 ग्रॅम उकडलेले आणि minced चिकन स्तन
- मीठ 1 चमचे
सॅलड ड्रेसिंग;
- 4 चमचे ऑलिव्ह तेल
- एक्सएनयूएमएक्स चमचे appleपल सायडर व्हिनेगर
- 2 चमचे पाणी
- एक्सएनयूएमएक्स चमचा मध
तयारी
चेस्टनट सोलून घ्या आणि खारट पाण्यात शिजवा. अखंड आणि स्प्लिंटरिंगशिवाय काढा. चेस्टनट सोलून वेगळे करा. भाज्या आणि मशरूम धुवा. एका जातीची बडीशेप 8 भागांमध्ये, भोपळा चौकोनी तुकडे आणि मशरूमचे चौकोनी तुकडे करा. सॅलड ड्रेसिंगचे सर्व साहित्य ब्लेंडरमध्ये मिसळून ड्रेसिंग तयार करा.
चेस्टनट, भाज्या आणि चिकन एका बेकिंग ट्रेवर ठेवा, त्यात अर्धा सॉस घाला आणि 140ºC वर 20-30 मिनिटे बेक करा. उर्वरित सॅलड ड्रेसिंग अर्ध्या तासानंतर किंवा आवश्यक नसल्यास, स्वयंपाक केल्यानंतर जोडा. गरमागरम सर्व्ह करा.
टिप्पणी करणारे प्रथम व्हा