जागतिक तुर्की कॉफी दिवस 5 डिसेंबर रोजी जगभरात साजरा केला जातो. 1500 च्या दशकापासून अनातोलियामध्ये आनंदाचे प्रतीक असलेली तुर्की कॉफी आता अधिक पात्र आहे. तज्ञ तुर्की कॉफीच्या युक्त्या समजावून सांगतात, जे जगाच्या विविध भागांतील विशेष बीन्ससह तयार केले जाऊ शकते.
तुर्कीमधील आनंदाचे प्रतीक असलेल्या आणि जगात लोकप्रियता वाढवणाऱ्या तुर्की कॉफीचा स्वतःचा एक खास दिवस आहे. 5 डिसेंबर, ज्या दिवशी UNESCO ने तुर्की कॉफीला 'मानवतेचा अमूर्त सांस्कृतिक वारसा' म्हणून परिभाषित केले, तो दिवस जागतिक तुर्की कॉफी दिवस म्हणून साजरा केला जातो.
500 वर्षांचा वारसा
अनातोलियामधील कॉफीचा इतिहास, जो 15 व्या शतकात येमेनमधील प्रवाशांद्वारे तुर्की आणि युरोपमध्ये पसरला, तो 1500 च्या दशकाचा आहे. तुर्कस्तान कॉफी, जी तुर्क साम्राज्यात प्रथम राजवाड्यात आणि नंतर लोकांमध्ये अधिक लोकप्रिय झाली, त्याने अल्पावधीतच दैनंदिन जीवनावर आपली छाप सोडली. ऑट्टोमन साम्राज्यातून उदयास आलेली कॉफी संस्कृती युरोपपर्यंत पसरलेली आहे. कॉफी मॅनिफेस्टोचे जनरल मॅनेजर, तिसर्‍या पिढीतील कॉफी उद्योगातील एक प्रवर्तक, एमेल एरियामन उस्ता म्हणतात की तुर्की कॉफी दररोज जगाचे अधिकाधिक लक्ष वेधून घेत आहे आणि तुर्की कॉफीच्या विकासाचे वर्णन करते, जो एक अपरिहार्य भाग आहे. दैनंदिन जीवनातील, खालीलप्रमाणे: बीन्ससह तयार केलेली तुर्की कॉफी नंतर ब्राझिलियन बीन्ससह ग्राहकांना सादर केली गेली. 1960 च्या दशकापासून, नवीन पिढीच्या कॉफी साखळींच्या प्रसारामुळे वेगवेगळ्या बीन्ससह तुर्की कॉफीची गुणवत्ता वाढली आहे. इथिओपियापासून कोलंबियापर्यंत वेगवेगळ्या बीन्ससह, कॉफीचे शौकीन आता त्यांच्या स्वतःच्या चवीनुसार सर्वात योग्य तुर्की कॉफी तयार करू शकतात.
कॉफी मॅनिफेस्टोचे तज्ज्ञ बरिस्ता आणि तुर्की कॉफीचे चॅम्पियन कोरे एर्दोगडू, घरी सर्वोत्तम कॉफी तयार करण्याच्या युक्त्या स्पष्ट करतात:
दर्जेदार तुर्की कॉफी कशी तयार करावी?
- ताजी ग्राउंड कॉफी वापरण्याची खात्री करा.
- तुमची कॉफी साठवताना, ती सूर्यप्रकाशापासून दूर ठेवा, रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवू नका.
- कॉपर कॉफी पॉट वापरण्याची काळजी घ्या, कारण उष्णता वितरण अधिक संतुलित आणि एकसंध आहे.
- कॉपर व्यतिरिक्त वापरल्या जाणार्‍या कॉफी पॉट्सचा कालावधी 1 मिनिट, 45 सेकंद आणि 2 मिनिटांच्या दरम्यान असावा.
- वापरण्यात येणारे पाणी खोलीच्या तापमानापेक्षा एका क्लिकवर गरम असावे.
- वापरायच्या कपाचे तोंड अरुंद आणि तळ रुंद असावे.
- प्रथम, वापरल्या जाणार्‍या कॉफी पॉटमध्ये 3 चमचे (6/7 ग्रॅम) कॉफी घाला.
- नंतर वापरण्यासाठी एक कप (60/70 ग्रॅम) पाणी घाला.
- आपण आधी कॉफी आणि नंतर पाणी का ठेवतो याचे कारण म्हणजे कॉफीच्या भांड्यात गुठळ्या होऊ नयेत आणि संपूर्ण कॉफी पाण्याच्या संपर्कात येईल याची खात्री करा.
- ते मिसळण्यासाठी लाकडी चमचा वापरा, जेणेकरून वापरल्या जाणार्‍या कॉफी पॉटला नुकसान होणार नाही.
- मिक्स करताना, कॉफी पॉटमध्ये पाण्याची पातळी ओलांडल्याशिवाय गोलाकार हालचालींसह मिसळा.
- मग ते ताबडतोब स्टोव्हवर ठेवा आणि कॉफी बनवताना कधीही व्यत्यय आणू नका.
- जास्त मद्य न बनवता फेस तयार होण्यास सुरुवात झाल्यापासून 2,3 सेमी वर आल्यावर ते स्टोव्हमधून काढा.
- कॉफी पॉटमधून कॉफी कपमध्ये स्थानांतरित करताना, कप 45 अंशांच्या कोनात धरा जेणेकरून फेस पसरणार नाही.
- ग्राउंड फोमपासून वेगळे होण्यासाठी आणि पिण्यायोग्य तापमानापर्यंत पोहोचण्यासाठी 3 मिनिटे प्रतीक्षा करा.
- तुमची कॉफी पिण्यापूर्वी, तुमचे तोंड पाण्याने स्वच्छ करा.
टिप्पणी करणारे प्रथम व्हा