स्कीइंगमुळे तुम्हाला भूक लागते: तुम्ही दिवसभर बर्फाच्छादित पर्वतांमध्ये स्कीइंग केले. पोट भरण्याची वेळ आली आहे. बर्साचे इस्केंडर कबाब, बोलूचे रसदार पॉट डिश, एरझुरमचे cağ कबाब, कायसेरीचे रॅव्हिओली आणि कार्सचे ग्रुयेरे चीज... तुर्कीचे आवडते स्की रिसॉर्ट्स असलेल्या शहरांमध्ये तुम्ही अविस्मरणीय स्थानिक चव चाखू शकता...
बर्सा
उलुदाग हे तुर्कीतील सर्वात लोकप्रिय स्की रिसॉर्ट आहे. बुर्सा, जिथे केंद्र आहे, तो इस्केंडर कबाबचा पत्ता आहे, जो जगभरात प्रसिद्ध आहे. डोनरची पाने, कोमट पिटा ब्रेड, टोमॅटो सॉस आणि बटरी सॉस बारीक कापून टाका ज्यामुळे मांसावर आवाज येतो. हे कबाब खाल्ल्याशिवाय परतायचे नाही. बर्साची आणखी एक चव म्हणजे पिटासह मीटबॉल्स. पिटांवर पसरलेले मीटबॉल्स तुम्ही थोड्याच वेळात स्वच्छ कराल. कँडी चेस्टनट, जे उलुडागमध्ये गोळा केलेले चेस्टनट शरबतसह शिजवून तयार केले जाते, ही शहरासाठी अद्वितीय चव आहे. चेस्टनट जॅम, पाई आणि पेस्ट देखील शहरात तयार केली जाते. दगडी ओव्हनमध्ये बेक केलेले, ताहिनीसह पिटा देखील एक उत्कृष्ट नाश्ता आहे.
कार्स
कार्स, स्नोड्रॉप्सचे शहर, ज्यामध्ये Sarıkamış स्थित आहे, भूतकाळात अनेक संस्कृतींचे आयोजन केले आहे. यामुळे समृद्ध पाक संस्कृतीचा उदय झाला आहे. त्यातील मध आणि ग्रुयेरे चीज खूप प्रसिद्ध आहेत. मोठ्या-छिद्रयुक्त हार्ड ग्रुयेर चीजची चव स्विस चीजशी तुलना केली जाते. दुसरीकडे, त्याच्या मधाला, उच्च-उंचीच्या टेकड्यांवरील थंड-हवामानातील रानफुलांपासून त्याची प्रसिद्धी मिळते. आणखी एक चव ज्याची तुम्ही चव घेऊ शकता ते म्हणजे हंसाचे मांस. नोव्हेंबर ते मार्च दरम्यान हंसाचे मांस खाल्ले जाते.
कायसेरी
कायसेरी, जेथे एरसीयेस स्की सेंटर आहे, तेथे समृद्ध पाककला संस्कृती आहे. शहरातील सर्वात प्रसिद्ध डिश, रॅव्हिओली, ज्यामध्ये सेंट्रल अॅनाटोलियन पाककृतीची वैशिष्ट्ये आहेत, नक्की पहा. संशोधनानुसार, शहरात ३६ प्रकारची रॅव्हिओली तयार केली जाते. सर्वात सामान्य म्हणजे लसूण, तळलेले टोमॅटो पेस्ट, सुमाक, मिरची आणि पुदिना बरोबर दही टाकून खाल्ले जाते. या ठिकाणचे कट सूपही खूप चवदार असते. पेस्ट्रमीसाठी प्रसिद्ध असलेल्या शहरातील पेपरवर पेस्ट्रमीची चव नक्की घ्या.
एरझूरम
एरझुरम, जे पालांडोकेन स्की रिसॉर्टचे घर आहे, त्याच्या कॅग कबाबसाठी प्रसिद्ध आहे. डोनर कबाबप्रमाणे बाटलीबंद केलेले मांस लाकडाच्या आगीवर आडवे शिजवले जाते. हे चोळलेले कांदे, कोशिंबीर, भाजलेले मिरपूड, मिरची पेस्ट आणि घरगुती योगर्टसह दिले जाते. शहरातील स्टफ्ड कदायिफ हे चवदार पदार्थांपैकी एक आहे. एरझुरममध्ये जेवणानंतर लगेच चहा येतो. चहा एक विशेष क्यूब साखर सह kıtlama म्हणून प्यायला जातो.
बोलू
ते अंकारा आणि इस्तंबूलच्या जवळ असल्याने, आठवड्याच्या शेवटी कार्तलकायाला स्की प्रेमींनी पूर येतो. बोलूच्या हद्दीतील कार्तलकयाच्या नावावर असलेला कबाब हा शहरातील प्रसिद्ध पदार्थांपैकी एक आहे. कार्तलकाया कबाबमध्ये, क्यूब केलेले मांस आणि भाज्या पफ पेस्ट्रीमध्ये दिल्या जातात. स्वयंपाकींचे मूळ गाव म्हणून ओळखले जाणारे, बोलू हे मेंगेन प्रदेशातील रसाळ भांड्यांसाठी प्रसिद्ध आहे. मेंगेचा पिलाफही प्रसिद्ध आहे. त्यात क्यूब केलेले मांस, कांदे, टोमॅटो, अक्रोड आणि मशरूम यांसारखे घटक ठेवले जातात. पॅलेस हलवा, जो पिशमनीयेच्या संकुचित आवृत्तीसारखा दिसतो, cevizli डोनट हे स्थानिक पदार्थांपैकी एक आहे.
